Málnaszörp

Hozzávalók:
3 kg málna
1,2 kg cukor

A málnát 400 g cukorral összetörjük és állni hagyjuk pár órán át. Ha letelt az idő, akkor leszűrjük a levét és alaposan kinyomkodjuk. A már magmentes lébe belekeverjük a maradék cukrot és összeforraljuk. Kifertőtlenített üvegekbe töltjük és lekötjük. Ha szeretnénk lehet bele egy kis tartósítószert is keverni, de mivel nálunk nem sokáig marad meg, így ez a lépés többnyire kimarad.

Sajtos cukkini ropogós

Hozzávalók:
1 kg reszelt cukkini
1,5 tk só
2 kis tojás
kb 15 dkg reszelt sajt
bors,petrezselyem
3 nagy gerezd zúzott fokhagyma
kb 5-6 ek zsemlemorzsa-attól függ, hogy milyen nedves a cukkini
a panírozáshoz:liszt,tojás,zsemlemorzsa

A cukkinit megszórjuk sóval és állni hagyjuk kb 15-20 percig. Ennyi idő alatt levet fog ereszteni, ezt alaposan kinyomkodjuk belőle. A cukkinit ezután összekeverjük a tojásokkal, sajttal, borssal, petrezselyemmel, fokhagymával és a zsemlemorzsával. Kis golyókat formázunk belőle és a szokott módon bepanírozzuk, majd forró,bő olajban aranybarnára kisütjük.

Natúr paradicsomlé télre

Hozzávalók:
Paradicsom

A paradicsom befőzésének legegyszerűbb módja. A már szépen megérett paradicsomokat megmossuk, majd a levüket kipréseljük. Ezt vagy gyümölcscentrifugával vagy paradicsom passzírozóval könnyen elintézhetjük. A levet egy nagy lábasba töltjük és addig forraljuk, amíg már nem marad rajta hab. Ezután kifertőtlenített üvegbe töltjük és celofánnal lekötjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Néha előfordul, hogy az üvegben kiválik belőle a víz, de ettől még semmi baja, csak használat előtt össze kell rázni.

Tejfölös csirkemell

Hozzávalók:
1 kg csirkemell felkockázva
1 hagyma felkockázva
3 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma
1 nagy doboz tejföl
2 ek liszt
só,bors,pirospaprika,petrezselyem
víz

Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csirkemellet és fehéredésig tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és alaposan befűszerezzük, majd felöntjük annyi vízzel amennyi majdnem ellepi. Puhára főzzük. A tejfölt összekeverjük a liszttel és egy kevés vízzel. A csirkemellhez öntjük és pár perc alatt összeforraljuk, hogy jó sűrű legyen a szaftja. Főtt tésztával, kovászos uborkával tálaljuk.

Barackos-édeskömény saláta

Hozzávalók:
2-3 barack felkockázva
0,5 fej lila hagyma vékonyra felkarikázva
pár karika édeskömény
só,bors

Minden hozzávalót összekeverünk és behűtve tálaljuk.

Fokhagymás-mozzarellás szendvics

Hozzávalók:
pár szelet száraz kenyér
1,5 nagy púpozott ek vaj
2-3 gerezd zúzott fokhagyma
mozzarella karikák
1-2 paradicsom
0,5 fej hagyma
só
bors

A vajat és zúzott fokhagymát összekeverjük és megkenjük vele a kenyér szeleteket, mozzarellát teszünk rá és forró sütőbe tesszük,amíg a sajt megolvad. A paradicsomot, hagymát felkarikázzuk és sózzuk, borsozzuk.  A sütőből kivett kenyérre halmozzuk a paradicsomos hagymát és még forrón tálaljuk.

5 perces paradicsom szószos tészta

Ez is a nem túl bizalomgerjesztő ételeim csoportjába tartozik, ám annál finomabb és gyorsabb, ami most nálunk elég lényeges szempont.

Hozzávalók:
6-7 nagyobb paradicsom
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só,bors,oregánó, bazsalikom
kb 1 ek keményítő pici vízzel hígítva
főtt tészta

Én szerencsés vagyok és elég erős a turmixgépem, ezért nem kell feldarabolnom semmit, de ha valakinek gyengébb akkor a hagymát és paradicsomot nagyobb kockákra vágva tegye bele.

A turmixgépben ledaráljuk a paradicsomot, hagymákat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bazsalikommal és oregánóval. Mivel nem szeretjük a magokat ezért átszűrjük. Egy forró serpenyőbe tesszük és felforraljuk. Hozzáadjuk a keményítőt és picit besűrítjük (ne kerüljön bele túl sok, mert akkor főzelék lesz belőle). Belekeverjük a főtt tésztát és már tálalhatjuk is.

Zöldbab saláta

Hozzávalók:
Zöldbab
koktélparadicsom ketté vágva
pici olaj
só,bors
ecet

A zöldbabot forrásban lévő sós vízbe tesszük és roppanósra főzzük, ez kb 3 perc. A babot, paradicsomokat egy mély tálba tesszük, meglocsoljuk pici olajjal, ecettel és megszórjuk sóval, borssal.

Hideg barack leves

Hozzávalók:
6 őszibarack meghámozva, felkockázva
1 csésze tej
0,5 csésze víz
kb 1 ek vaníliás pudingpor pici vízzel felhígítva
1 ek cukor (csak ha édesen szeretjük)

Egy lábasba tesszük a barackokat a vízzel és tejjel. Ez a mennyiség kb ellepi a gyümölcsöt. Kb 10-15 percig forraljuk, majd leturmixoljuk. A vaníliás pudingport is belekeverjük és addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Pár órára hűtőbe tesszük. A pudingpor mennyiségével lehet szabályozni, hogy mennyire legyen sűrű vagy folyós.