Bukta

A fagyasztó ürítés folyamata során találtam egy csomó túrót, amit fel kellett használni. Az "Édeskönyv"-ben találtam is hozzá receptet.

3/4 dl langyos tejben elkeverek 20 g porcukrot, 40 g lisztet és 30 g élesztőt, majd hagyom felfutni.Egy tálba szitálok 60 dkg lisztet,50 g porcukrot,pici sót, majd adok hozzá reszelt citromhéjat, 120 g olvasztott vajat, 3 tojássárgát és 1 egész tojást,valamint 3 dl tejet.Végül az élesztős tejet is hozzáadom, majd alaposan átgyúrom és lefedve a duplájára kelesztem. Kinyújtom, téglalapokat vágok ki belőle,a közepükre rakok tölteléket, majd összesodrom őket. Vajas tepsibe kerülnek, megkenem a tetejüket olvasztott vajjal, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Nálunk most túrós készült, amihez 30 dkg túrót összekevertem, 1 tojással, 10 dkg porcukorral,3 evőkanál tejjel, mazsolával és 1 keményre felvert tojásfehérjével.