Gyümölcsös fánk

A tanácstalan háziasszony nagy segítsége Frank Júlia...ma is hozzáfordultam és ismét találtam valami finomat. :)

10 dkg főtt burgonyát összedolgozok 30 dkg liszttel, 5 dkg vajjal, 3 tojás sárgával, 1 csomag vaníliás cukorral és pici sóval. 2 dl tejben felfuttatok 1,5 dkg élesztőt és ezt is a krumplihoz adom. Alaposan összegyúrom, majd lefedve 1 órát pihentetem.

Ekkor kinyújtom ujjnyi vastagra, kiszaggatom, vajas tepsire teszem és mindegyik közepére nyomok 1-1 gyümölcsöt. 30 percet pihentetem, majd 180 fokon aranybarnára sütöm.