Kakaós málnás/epres muffin

Megjött az 'eljegyzési sütőm' :) és már ki is próbáltam egy csodás muffinnal.

25 dkg lisztet és fél zacskó sütőport elkeverek 2 tojással, 12 dkg cukorral, 1 evőkanál olajjal, 1 kis doboz joghurttal, 2 evőkanál kakaóporral, 1 teáskanál vanília aromával valamint 2 evőkanál málnaszörppel.Végül felhígítjuk egy pici tejjel. A muffin formába málnát/epret szórunk, majd leöntjük a tésztával.
A tetejére is gyümölcsöt teszünk, majd 175 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kakaóval nagyon finom vacsora.

Szárazbabfőzelék

Még egyszer régen Jókai bablevest akartam csinálni csak éppen vizet nem öntöttem rá eleget...azonban azóta is így készül nálunk a főzelék.

25 dkg szárazbabot egy éjszakára beáztatok. Másnap reggel egy nagy lábasba teszem az áztató vízzel együtt. Adok hozzá 25 dkg füstölt húst,3-4 babérlevelet valamint pár szál felkockázott répát és gyökeret is. Felöntöm még annyi vízzel amennyi bőven ellepi és puhára főzöm. Nálam ez lassú forralással, kb 3 óra alatt történik mert akkor jobban átjárják az ízek. Ha már minden megpuhult, akkor 4 dkg zsírból és 5 dkg lisztből világos rántást csinálok. Megszórom 1 teáskanál pirospaprikával, majd belekeverek 1 fej felkockázott vöröshagymát és néhány gerezd zúzott fokhagymát. Egy picit összepirítom. Keverek bele 2 evőkanál tejfölt, alaposan összekeverem. Végül felöntöm pici hideg vízzel. A forrásban lévő babhoz adom(a füstölt hús darabokat érdemes előtte kiszedni) és berántom vele az egészet. Sózom,borsozom, öntök bele ecetet és állni hagyom egy picit.

Eperhajó

Bizonyára már mindenki tudja, hogy a VKF mostani témája Aphrodité ételei,fűszerei, vagyis az afrodiziákumok. Könnyen ki lehet találni, hogy én bizony édességgel nevezek.

És hogy mik is benne azok a bizonyos összetevők:

1. Eper: "Egy másik makacs hit szerint az eper az egyik leghatásosabb afrodiziákum. A legenda alapja valószínűleg a gyümölcs C-vitamin tartalma lehet – a C-vitamin ugyanis valóban felfogható ajzószernek, mert nagy szerepe van a rosszkedvünkért felelős hormonok lebontásában, ezenkívül védi a spermiumokat is. Ráadásul a nedvességtől duzzadó, vérvörös gyümölcs látványa is a szexet jutathatja eszünkbe."

2.Csokoládé:"A csokoládét évszázadok óta afrodiziákumként tartják nyilván, mert fenil-etilamint tartalmaz, és ez ugyanaz a vegyület, amelyet az agy termel, amikor szerelmesek vagyunk. "

3.Vanília:"Finom illatú, édeskés ízű növény, hangulatjavító hatással.
Afrodiziákumként oldat formájában vagy fűszerként fogyasszuk, hatása izgató."

4.Szerecsendió:"Tüzes, fűszeres, enyhén kesernyés ízű fűszer. A gyógyászatban erős fájdalmakra, reumára alkalmazzák. A benne található illóolajak idegnyugtató és hangulatjavító hatásúak."

5. Fahéj:"Erős aromájú, édeskés-kesernyés, karakteres illatú növény. Melegségérzetet ad a testnek, mindemellett méregtelenít, felfrissít, fájdalom- és gyulladáscsökkentő."

Az egész süti összesen 10 percet vett igénybe, és már sok hasonlót csináltam, de most lett tökéletes. :)

Egy tálba lereszelek kb 100 g nagyon jó minőségű étcsokoládét. Megszórom fahéjjal és szerecsendióval. Hozzáadok 3 tojást, 5 evőkanál lisztet, 3 evőkanál vaníliás cukrot, fél csomag sütőport és 1 evőkanál ecetet. Az egészet alaposan összekeverem, formába öntöm és megsütöm. Közben 0,5 kg epret megmosok és levágom a végét, hogy megálljanak. Ha kész a tészta, körberakom a szélét eperrel és a közepére is teszek egy csíkba.
Megcsinálom a házi vaníliás pudingot, csak kicsit több liszttel, hogy sűrűbb legyen és az eprek közötti két résbe öntöm.

Gasztrobox

Ez megint recept nélküli bejegyzés, de közzé kell tennem egy nagyon jó kis oldalt, a Gasztroboxot.

Valamint ígérem, hogy szerdától megint jönnek a receptek, ugyanis végre van pár szabad napom :)

Sakura ünnep

Meglátogattuk a Füvészkertet a Sakura ünnep alkalmából és mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy menjen ki és nézze meg, mert gyönyörű, főleg most, hogy minden virágzik.

Fokhagymás hús

Mára beterveztem egy kirándulást, úgyhogy csak egy gyors sült husit csináltam ebédre.

Kb 1-1,5 dl olajat elkevertem 1 kávéskanál fehér bor ecettel.Hozzáadtam egy csomó zúzott fokhagymát, 2 teáskanál erős pistát, őrölt chilit, borsot,sót és majorannát. 0,5 kg húst felszeleteltem. Az első szelet alját megkentem mustárral és egy mély tálba tettem.A tetejét szintén megkentem mustárral és meglocsoltam az olajos 'öntettel'.A következő szelet húst ráfektettem és ennek is megkentem a tetejét. Ezt addig folytattam amíg volt hús. Végül lefedve hűtőbe tettem egy éjszakára.
Másnap saját olajában kisütöttem.

Nagyon finom egy kis sült krumplival vagy salátával.

És még egy játék...

Xlekinél is folyamatban van, gyertek ide is. :)

Játék

Gyertek Ti is játszani Zazáleához !

Négysajtos penne

Azt, hiszem nyílt titok, hogy mennyire sajt rajongó vagyok, úgyhogy már időszerű volt, hogy csináljak házi sajtszószt.

200 ml főzőtejszínt egy edénybe öntöttem és hozzáadtam 3 gerezd zúzott fokhagymát,borsot és 1 kávés kanál szerecsendiót. 1 kis tasak Szarvasi mozzarellát felkarikáztam, 1 kis doboz Tihanyi natur camembertet felkockáztam, 10 dkg edami sajtot lereszeltem. A tejszínt felforraltam és beletettem a sajtokat, majd addig kevergettem amíg teljesen elolvadtak.

Főtt tésztát meglocsoltam az öntettel és megszórtam egy kis reszelt trappistával.

Tejes-borsós csirke

Gondolom más családban is előfordul, hogy mindenki mást szeretne enni. Így jártunk most mi is, Párom ugyanis főzeléket akart, én pedig sült csirkét. Ilyenkor indul a "Nagy Agyalás", hogy akkor most mi is legyen...végülis megszületett a tökéletes megoldás mindkettőnk számára.

Fogtam 0,5 kg csirkemellet és felkockáztam. 2 evőkanál margarint megolvasztottam és a megsózott csirkemell kockákat megpirítottam benne. Ekkor hozzáadtam 40 dkg lecsöpögtetett zöldborsót,1 evőkanál cukrot és 1 csokor feldarabolt petrezselymet. Pár percig együtt pirítottam, majd felöntöttem 2 dl hús leves alaplével. Fedő alatt puhára pároltam őket. Közben 15 dkg lisztet csomómentesre kevertem 1,5 dl tejjel. Amikor a borsó és a hús is megpuhult, akkor a lisztes tejet folyamatosan keverve hozzáöntöttem és összeforraltam. Köretnek szerintem a főtt rizs a legjobb.

Répás alma saláta

A biztonság kedvéért készült másik fogás, hátha elszúrom a cukkinit. :) Nagyon egyszerű, nagyon gyors és finom is. Valamint vitaminbomba a gyógyulás elősegítésére.

1-1 nagyobb zellerszárat,valamint répát legyalulok,1-2 almát felkockázok,2-3 saláta levelet eltépkedek és mindent összekeverve egy nagyobb tálban meglocsolom 4-5 teáskanál citromlével. 2 evőkanál tejfölt elkeverek 2 evőkanál majonézzel, pici sóval és a salátára öntöm. Hűtőben 1-2 órát állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek.

Eperfagylalt

Beteg az egész család, de azért az eperfagyinak nem lehet ellenállni.


2,5 dl tejet elkeverek 3 evőkanál cukorral és 1 evőkanál mézzel. Az egészet összeforralom, majd hagyom kihűlni. Közben 1/2 liter natúr joghurtot 5-6 szem eperrel, meg fél citrom levével összeturmixolok. Végül az epres joghurtot és a tejet összekeverem, majd fagyasztóba teszem. Óránként átkeverve a megfelelő állagúra fagyasztom. Vigyázni kell, hogy ne maradjon túl sokáig a fagyasztóban mert akkor kőkeményre fagy.

Bolognai spagetti

1 fej vöröshagymát felkockázok és kevés olajon megpirítok. Hozzáadok 4 gerezd zúzott fokhagymát, felöntöm fél dl vízzel és belekeverek fél kg darált húst,valamint 4 fej felcsíkozott gombát. Megszórom 1-1 teáskanál bazsalikommal és oregánóval. Meghintem borssal, sóval,őrölt chilivel és majorannával. Kb 20 perc alatt készre párolom a húst. Ezután keverek bele kb 200 g paradicsompürét és 2 evőkanál ketchupot. Ezekkel is összeforralom.

Kifőzöm a tésztát, meglocsolom a szósszal és megszórom sajttal.

Epres turmix

1 kis doboz natur joghurtot, ugyanekkora doboznyi tejet, 5 szem epret, 1 kanál mézet és egy fél citrom levét, esetleg héját összeturmixoljuk.

Gyomor kímélő és igazi vitaminbomba a betegeknek. :)

Erőleves

Párom beteg lett, úgyhogy csináltam neki levest- és nem is akármilyet. A hagyományos, "sok órás főzőset", de nagyon megérte, mert isteni lett.

Egy lábasba teszek 2 szép velős csontot és 10-15 dkg marha combot felkockázva. Felöntöm 2 liter vízzel és 1-1,5 órát főzöm lassú tűzön. Közben 2 répát, 1 gyökeret, fél zellert, egy fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát,2 fej gombát és egy fél csokor petrezselymet megtisztítok. Ha letelt az idő, akkor a zöldségeket egészben hagyva beleteszem a levesbe. Sózom, kb 10 szem fekete borsot teszek bele,keverek hozzá 1 teás kanál paradicsompürét és további 1,5 órát főzöm. Közben külön edényben főzök hozzá tésztát.

Amikor minden megpuhult leszűröm, és tálalom.

Répás-gombás csirke

Egy jól bevált recept Stahl Judittól.

2 csirkemellet felkockázok, 20 dkg gombát és 2 hagymát negyedekbe vágok, 2 répát pedig felkarikázok.

6 evőkanál olajat elkeverek 6 evőkanál szójaszósszal és egy serpenyőben felhevítem. Beledobom a csirkemellet és megpirítom benne, majd egy tálra félreteszem. A serpenyőbe dobom a zöldségeket és azokat is megpirítom. Tálalás előtt a húst és a zöldségeket összekeverem és pár percre visszadobom a forró serpenyőbe.

Pásztortarhonya

Nagyon szeretem ezt az ételt, de kicsit zavaró, hogy mindig odaégetem. :)

Ízlés szerinti mennyiségű szalonnát és 1 fej hagymát felkockázok és megpirítok egy mély edényben. Hozzáöntök 25 dkg tarhonyát és együtt tovább pirítom őket. Ezután megszórom őrölt pirospaprikával, sóval és kevés borssal.Beledobok 1 fej felkockázott paradicsomot, 1 zöld paprikát és kevés csípős kolbászt. Felöntöm vízzel és puhára főzzük.

Zöldséges csirke

Hirtelen ötlettől - na meg persze a fogyókúrától- vezérelve készült a mai ebéd. Nagyon gyors, nagyon könnyű és egész finom.

2 sárgarépát, 1 fél cukkinit és fél piros kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágok. Egy lábasban kb 1 liter vizet felforralok és beleszórom a répát. Kb 2 percig főzöm, majd beledobom a cukkinit és paprikát és ezekkel még további két percig főzöm. Ezután leszűröm.
3-4 fél csirkemellet vékonyra klopfolok, megszórom borssal, sóval, majorannával és bazsalikommal. Megpakolom a zöldségekkel, feltekerem, meghintem őrölt pirospaprikával és egy serpenyőbe teszem. Kevés olajat és kb 2 dl húsleves alaplét öntök rá és puhára párolom.

Panna cotta

Már régóta szemeztem a receptekkel, de csak most szántam rá magam, hogy meg is csináljam. Az alapötlet megint csak a Nők lapja konyhából van, de picit átdolgozva. A mostani egy kicsit túl édes lett, de biztos, hogy még fogok próbálkozni.

1 zacskó színtelen tortazselét és 2 zacskó vaníliás cukrot alaposan összekeverek 220 ml főzőtejszínnel és 30 ml tejjel,valamint 2 teáskanál vaníliaaromával. A formákat megkenjük hideg vízzel. A tejszínes szószt feltesszük a tűzhelyre és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Rögtön forrás után a tálkákba öntjük, majd hűtőbe tesszük őket pár órára, hogy megdermedjenek.

1 evőkanál cukrozatlan lekvárt a mikróban felforralunk és belekeverünk 1 fej felszeletelt epret.

Tálalásnál kiborítjuk őket egy tányérra és meglocsoljuk az epres lekvárral.

Csípős bundás csirkeszárnyak

Tegnap megjelent a Nők lapja Konyha, úgyhogy egyértelmű volt, hogy abból merítek ihletet. Kinéztem belőle ezt a szárnyat Francsics Annamaritól, de az ízesítésen most is változtattam egy kicsit.

1 kg csirkeszárnyat megmosok és "összehajtogatok", hogy könnyebb legyen panírozni. 10 evőkanál lisztet összekeverek 3 evőkanál őrölt pirospaprikával és kevés őrölt chilivel. 3 tojást felverek, összedolgozok 1 dl tejjel, 3 gerezd zúzott fokhagymával, 2 teáskanál csípős paprika krémmel, 1-1 teáskanál borssal és majorannával.

A szárnyakat először a paprikás lisztbe, majd a tojásba végül megint a lisztbe a forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük őket.

Irtó finom lett, pont olyan csípős mint amilyennek szeretjük :)

És láttam valami szépet...

Párom és az Anyósom elvittek a Fertő-tóra a Húsvéti robot után. Megmutatom nektek is :)

Csokis cookie

Az egész csak azért készült, mert találtam Anyóséknál a szekrényben müzlit. De nem gyümölcsöset, hanem azt az agyon ízesített csokisat. Kidobni nem akarta, úgyhogy összedobtuk ezt. Az alaprecept Graffykától van,mi csak kicsit alakítottuk át, mert nem szeretjük olyan édesen.

28 evőkanál lisztet elkeverek 10 dkg cukorral, 5 evőkanál kakaóval, 1 teáskanál szódabikarbónával, 1 csomag sütőporral, kevés sóval, 50 ml olajjal, 2,8 dl vízzel, 3 marék müzlivel és végül 1 evőkanál ecettel. Az egészet 10 percig pihentetem. Ezután kanállal sütőpapírra kis halmokat teszek és 180 fokon 10 perc alatt készre sütöm.

Cézár saláta

Legalábbis cézárnak indult, de az öntet nem igazán hasonlít az eredetihez-igaz, így sokkal jobban ízlik. :)

1 nagy fej jégsalátát megmosok és kis darabokra tépkedve egy tálba teszek. 2 nagyobb fej paradicsomot és 1 kígyóuborkát felkockázva a salátához keverek. Közben 20-30 dkg felkockázott csirkemellet sózok, borsozok és kevés olajon hirtelen megsütök. Amíg még meleg megszórom 2-3 felcsíkozott natur lapkasajttal és alaposan összekeverem. Ha eléggé megolvadt rajta a sajt, akkor ezt is a salátához keverem.
Az öntethez 1 tojássárgáját kevés olajjal, 1-1,5 dl főzőtejszínnel, 2 evőkanál tejjel, sóval, borssal, majoránnával, bazsalikommal és őrölt chilivel elkeverek.

Tálalásnál a salátát megszórom pirított zsemlekockákkal és meglocsolom az öntettel.

Sült túrótorta

A tésztához 50 g porcukrot, 100 g vajat és 150 g lisztet összegyúrunk, majd hütőbe tesszük 10 percre. Ezután kinyújtjuk, és egy kapcsos tortaforma alját kibéleljük vele. 190 fokra előmelegitett sütőben aranybarnára elősütjük.
A krémhez 50 dkg túrót, 90 g vaniliás főzős pudingport, 200 g porcukrot,500 ml tejet, 400 ml tejfölt, 2 tojást és 15 g vaniliás cukrot összekeverünk 3 marék mazsolával.

Amikor a tészta már megsült, akkor ráöntjük a krémet és 90 perc alatt készre sütjük az egészet. Hagyjuk kihülni és felszeleteljük.

Igaz, hogy kicsit körülményes, de nagyon finom desszert.

Tojásfestés

Ha már húsvét akkor nem maradhat el a tojásfestés. Gondoltam összeszedek pár ismert és pár kevésbe ismert tojásfestő "módszert".

Ami minden módszernél közös, hogy ha kifújtuk, vagy megfőztük akkor zsirtalanitani kell. Ezt a legegyszerübben egy ecetbe mártott vattával tehetjük meg. Amire figyelni kell, hogy az ujjainkat is mártsuk ecetbe, hogy az se hagyjon nyomot a tojáson.

Az egyik legismertebb módszer a diszitésre a leveles módszer. Azaz, hogy a kertben összeszedett apró és érdekes leveleket megmossuk, majd megszáritjuk. Megkenjük őket tojásfehérjével és rászoritjuk őket a diszitendő tojásra. Húzunk rá egy harisnyát és szorosan rákötjük. Ügyelni kell rá, hogy a levelek széle ne emelkedjen fel, mert akkor befolyik alá a festék.

A másik ilyen a zsirozás. Egy vékony ecsettel meghúzgáljuk a kivánt vonalakat és igy meritjük a festékbe. Ahol zsiros ott nem fogja majd be.

1. A készen kapható tojásfestékeket mindenki ismeri.

2. Krepp papiros módszer. 1 liter vizhez teszünk egy evőkanál ecetet, és ebbe áztatjuk a kivánt szinü krepp papirt. Ha elértük a megfelelő árnyalatot kivesszük a papirt és beletesszük a tojást.

3. Természetes festékek.

Lila-a lilahagyma külső, száraz leveleit felengedjük egy kis vizzel és forraljuk 20-30 percig. Ezuán beletesszük a tojásokat és addig főzzük amig jó árnyalatú lesz.

Barna- a vöröshagyma ugyanúgy müködik, mint a vöröshagyma.

Zöld- spenót, sóska főzése,majd kihütése. Ebbe kell áztatni a tojásokat.

Rózsaszin- csipkebogyóból kell sürü főzetet csinálni, kihüteni és ebbe áztatni a tojásokat.

Kék- Vöröskáposzta leveleit megfőzzük, majd a levet kihütjük és ebbe áztatjuk a tojásokat.

Fekete- fekete teából, kávéból kell nagyon erős főzetet csinálni és ha már kihült akkor beletesszük a tojásokat.

Ezekből a levelkből tetszőleges szin összeállitható, ha keverjük a leveket.

Ha valaki tud még valamit, szivesen várom :)

És egy bónuszkép, amint Párom a tojásokat próbálja kifújni. :)