Meggyes lepény

Az elmúlt pár napban 12 óráztam és Párom minden este meglepett valami finom vacsorával, úgyhogy valamivel viszonoznom kellett. A sütemény pedig tökéletesen megfelel-legalábbis kezdetnek :)

4 tojássárgát habosra keverek 12 dkg cukorral, 1 zacskó vaníliás cukorral (esetleg vanília kivonattal) és egy fél citrom levével. Ezután adok hozzá 20 dkg lisztet, 370 ml tejet és pici sót. Az egészet összedolgozom, majd állni hagyom 30 percet. Ezután beledolgozom a 4 tojásfehérje keményre vert habját. Egy serpenyőben megolvasztok 1-2 evőkanál vajat, beleöntöm a tészta felét és sütöm 3 percig. Ezután a tetejét megszórom meggyel és fedő alatt 10 percig sütöm. Kiveszem a serpenyőből, megint vajat olvasztok és a 'nyers' felével lefelé visszateszem és újabb 5 percig sütöm. Nekem az első adag egy 'kicsit' odaégett, a második viszont már jó lett.