Nyers folyékony "csokoládé" tejmentes mazsolás palacsinta pitével

Eddig még nem sikerült tejmentes csoki szószt találnom, viszont ma könyvtárban jártam és kivettem az Élő ételek ünnepnapokra című kis könyvecskét és lám-lám meg is oldódott a problémám.

Hozzávalók a csokihoz:
15 dkg mag nélküli datolya legalább 2 órát vízben áztatva
2 ek kakaópor (én a szoptatás alatt kakaót sem ehetek ezért 1 ek karob port használtam)
1 kk fahéj
pici vanília kivonat
2 ek folyékony kókuszolaj

A datolyát átszűrjük (levét felfogjuk), és a kakaóval, fahéjjal, vaníliával összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kókuszolajat és az áztató vízből annyit, hogy kellemesen folyós legyen.


Hozzávalók a palacsinta pitéhez:
4 tojás
6 dl rizstej (én vaníliásat használtam)
25 dkg liszt
mazsola
ha sima rizstejet használunk akkor 3-4 ek cukor, ha ízesítettet akkor elég édes lesz a tészta cukor nélkül is

A tojásokat egy picit felverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a lisztet és a tejet, csomómentesre keverjük. Egy vékonyan kiolajozott tepsibe öntjük a tésztát, megszórjuk mazsolával és forró sütőbe toljuk. Akkor jó a tészta, ha felhólyagosodott és picit megbarnult. Ha kivesszük a sütőből akkor szépen kilapul majd és szeletelhető lesz.