Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2010. október 29., péntek

Krémtúrós-barackos muffin

Ez egy nehéz hét volt..hétfő óta folyamatosan robotoltunk, hogy az üzlet kész legyen a pláza nyitásáig, de szerencsére sikerült és ma van 1 egész szabadnapom :). Ennek örömére- és persze azért mert kaptam egy szuper fényképezőgépet- sütöttem ezt a kis finomságot.


2 tojást felvertem, majd adtam hozzá 200 g vaníliás krémtúrót, 1 kis doboz barackos joghurtot, 10 dkg cukrot, 1 zacskó sütőport és 250 g lisztet. Alaposan összedolgoztam egy csomó barack darabkával, majd formába töltöttem és 180 fokon 20 percig sütöttem.

Sütés után adódtak gondjaim, mert nem tudtam kiszedni a papírból, de azért nagyon fincsi lett. :)

2010. október 23., szombat

Gyümölcsös fánk

A tanácstalan háziasszony nagy segítsége Frank Júlia...ma is hozzáfordultam és ismét találtam valami finomat. :)
10 dkg főtt burgonyát összedolgozok 30 dkg liszttel, 5 dkg vajjal, 3 tojás sárgával, 1 csomag vaníliás cukorral és pici sóval. 2 dl tejben felfuttatok 1,5 dkg élesztőt és ezt is a krumplihoz adom. Alaposan összegyúrom, majd lefedve 1 órát pihentetem.

Ekkor kinyújtom ujjnyi vastagra, kiszaggatom, vajas tepsire teszem és mindegyik közepére nyomok 1-1 gyümölcsöt. 30 percet pihentetem, majd 180 fokon aranybarnára sütöm.

Túrós-kekszes

Jó régen nem gyártottam ilyen sütit, pedig nagyon finom...


10 dkg darált kekszet elkeverek 10 dkg porcukorral és 1 kiskanál sütőporral,majd a felével kibélelek egy kivajazott sütőformát. Ezt megszórom túróval, mazsolával és 2 csomag vaníliás cukorral. Erre jön a tészta másik fele, végül leöntöm 1 dl tejjel, amiben elkevertem 4 tojást. 230 fokon kb 40 percig sütöm. Én általában a tészta helyett sima háztartási kekszet teszek bele, hogy ezzel is időt spóroljak, de így is nagyon finom.

2010. október 16., szombat

Gyümölcskocsonya tejföllel

Túl sok tejföl van itthon, amik hamarosan lejárnak, úgyhogy gyártani kellett valami finomságot. Viszont megint egyedül vagyok itthon, ilyenkor nincs értelme sütni...Ekkor találtam a szekrényben erdei gyümölcs ízű kocsonyaport...


3 dl vízben elkevertem 1 zacskó kocsonyaport, majd felforraltam. Kis edénykéket vékonyan kiolajoztam, majd elosztottam bennük a 'kocsonyalevet'. Gyorsan dobáltam bele gyümölcsöket (málna,szeder,ribizli) és hagytam pár percig dermedni.

Közben 1 kis doboz tejfölben elkevertem 3 teáskanál vaníliás mézet, 1 zacskó zselatint és oldódásig melegítettem. Óvatosan rákanalaztam a már megdermedt kocsonyára. Megvártam amíg a tejföl is megszilárdult.

Persze nem jutott minden tálkára belőle, úgyhogy azokhoz joghurt mártás készült. 1 kis doboz joghurtot elkevertem pici vaníliás mézzel és citromlével...Ezzel is nagyon fincsi volt.

Brassói aprópecsenye

Volt egy "vitám" a főnökömmel, mert szerinte ez nem brassói. Azt állítja, hogy a barssói sütőben készül szalonnával és kolbásszal, borsó nélkül...A kolleginám szerint meg azért nem brassói, mert nem elég benne az őrölt pirospaprika...de ha ettől többet rakok bele, akkor pörkölt lesz belőle...Bezzeg a biztonsági őrünk már az illatáról megmondta, hogy IGENIS BRASSÓI...


Egy pici zsíron megpirítok jó sok felkockázott hagymát és fokhagymát, adok hozzá 1 kiskanál őrölt pirospaprikát, elkeverem, majd felöntöm kb. 1 dl vízzel. Beledobok 1 kg felcsíkozott sertés húst, és beízesítem. Én majorannát, borsot és pici vegetát szoktam használni. Fedő alatt puhára párolom, de időnként öntök alá még vizet-a lényeg, hogy a végén jó sürü szaftja legyen. Amikor megpuhult beleborítok 1 nagyobb konzervnyi zöldborsót és pár percig együtt főzöm.

----------------------------------------------

Most már azért is megnéztem :), de Pelle Józsefné szerint se kell bele krumpli,sem kolbász és túl sok paprika sem - bár borsót se ír :)-Amúgy én is sült krumplival ettem, de szerintem a köret nem lényeg.. :)

Sertéscomb Du Barry módra

Fura, hogy elvileg heti 3 napot dolgozom, de az elmúlt két hétben 2 szabadnapom volt összesen, amiből az egyiket ráadásul a Központban töltettem egy interjún...bár utána a dolgozói vásáron feltöltöttem hiányos ruhakészleteimet. :P
Szerencsére van nekem egy irtó rendes Párom- csak meg ne tudja, hogy ezt mondtam :)-, aki minden este gondoskodott vacsoráról, hogy ne kelljen 11kor még főznöm is. Na de ma...végre enyém a konyha és főztem is...


Kb. fél-fél fej karfiolt és brokkolit rózsáira szedtem, majd forrásban lévő vízben(babérlevél, só, citromlé volt benne)  pár percig főztem. 4-4 darab "rózsát" félretettem, a többit pedig villával összetörtem és kibéleltem vele egy tűzálló tálat. Erre 4 szelet elősütött sertéscomb  került. A félretett rózsákat elosztottam a húsokon, majd elkészítettem a mártást. Ehhez 5 dkg vajat megolvasztottam, majd hozzáadtam 5 dkg lisztet és megpirítottam. A tűzről lehúzva felhígítottam 5 dl tejjel, majd sűrűre főztem. Miután kihűlt, belekevertem 4 tojássárgát, 20 dkg reszelt sajtot, pici szerecsendiót, borsot, petrezselymet és sót, majd a húsra öntöttem. 180 fokon aranybarnára sütöttem.

2010. október 5., kedd

Édes cipócskák

Csakhogy legyen egy kis finomság is itthon, hátha meglátogat valaki. :)

3,7 dl tejben feloldok 40 g élesztőt és 1 pici cukrot, majd felfuttatom. Egy mély edénybe 50 dkg lisztet szitálok, hozzáadok 6 evőkanál cukrot, pici sót, 3 dkg vajat, és egy marék mazsolát. Alaposan összedolgozom, majd hozzákeverem az élesztőt is. 1 órán át pihentetem ezután gombócokat formázok és tepsire teszem őket.  A tetejükre összekeverek 1 tojást 1 evőkanál sűrített tejjel. 200 fokon kb 20 percig sütöm.

Barbari

Van egy szép, vaskos enciklopédiám a kenyerekről, amiben az iráni konyhánál rátaláltam a barbari receptjére. Az biztos, hogy gyakrabban kellene nézegetnem ezt a könyvet, mert tele van csodás receptekkel :)


140 ml langyos vízben feloldok 15 g élesztőt és meleg helyen 15 percig pihentetem. 25 dkg lisztet összeszitálok 1 kiskanál sóval,majd hozzáadom az élesztős vizet is. Alaposan összegyúrom, majd egy kiolajozott edénybe teszem, a tetejét pedig lefedem olajos fóliával. 1 óra múlva 6 felé osztom és téglalap alakúra formázom. A tetejét bevagdosom, megkenem olajjal és újabb 30 percet pihentetem. 180 fokon aranybarnára sütöm.


Én picit túl vékonyra nyújtottam, de így is nagyon finom lett.: )

2010. október 4., hétfő

Karamellás "álom"

Párom fogyókúrázik, de én mindössze 50 kg vagyok, úgyhogy senki nem várhatja el tőlem, hogy lemondjak az édességekről.


Egy teflonos serpenyőben elkezdek 2 evőkanál cukrot megolvasztani, majd amikor már barnul, rádobok egy marék felkockázott, de lecsöpögtetett gyümölcsöt-ha ráfolyik a gyümölcslé, akkor hirtelen megszilárdul és 'használhatatlan' lesz. Én most nektarint és grapefruitot használtam.

Egy pohárba rakom rétegezve a joghurtot és a már kihűlt gyümölcsöt.


Tejfölös marhapaprikás


Kevés olajon megpirítunk 1 fej felkockázott hagymát, majd adunk hozzá 1-1 kiskanál sót és pirospaprikát. Felöntjük 1 dl vízzel,beleteszünk 0,5 kg felkockázott marha combot, 1-1 feldarabolt paradicsomot, paprikát. Fedő alatt puhára pároljuk. 1 kis doboz tejfölt elkeverünk 1 evőkanál liszttel és 1 dl vízzel, majd pedig a húsra öntjük. Még 5 percig forraljuk.