Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2010. március 27., szombat

Tojásszendvics


Valójában omlettnek indult egy Nők lapja konyhás recept alapján, de nem sikerült megfordítanom, és ez lett belőle.

5 tojást elkeverek, 1 fej felaprított vöröshagymával, 3 gerezd fokhagymával, sóval, borssal, majorannával, felkarikázott füstölt kolbásszal és 1/2 dl tejszínnel. Fél zsemlét felkockázok és félreteszek. Magas falú serpenyőben olajat hevítek és beleöntöm a tojásos masszát, megszórom a zsemlekockákkal és reszelt sajttal. Kb 6 percig sütöm és megfordítom. Én itt csak félig jutottam, vagyis mindössze félbe hajtottam, mert elszakadt a tészta. Még 3 percig sütöttem, majd tányérra borítottam és friss salátával kínáltam. Ehhez felkarikázott uborkát megsóztam és félre tettem pár percre. Közben 2 paradicsomot és 1 paprikát feldaraboltam. Majd hozzákevertem az ubihoz. Nagyon finom lett.

2010. március 26., péntek

Első díjam

Megkaptam az első díjam Szandrától, ami nagyon meglepett, de nagyon köszönöm.

A szabályok:
1) ha valaki adja, én elfogadom, ellenvetés nélkül.
2) a logót kirakom a blogomba.
3) a szabályzatot kirakom a blogomba.
4) megnevezek hat másik blogot, akiknek átadom a címet.
5) kitöltöm a tesztet, és kirakom a blogomba.
6) megnevezem, hogy kitől-, és mikor kaptam, és nagy, színes betűkkel kirakom a blogomba.
7) betartom a szabályokat


Becenév: Tündérke
Lakhely:Budapest
Magasság: 160 cm
Névnap: szeptember 15
Foglalkozása: még tanulok (jelenleg mérnök infót, de szeptembertől dietetikát szeretnék), mellette eladó vagyok egy játékboltban
Testvérek: 1 lány és 1 fiú, 12 és 15 év van közöttünk,persze én vagyok a legöregebb :)
Anyanyelv: magyar
Beszélt nyelvek: angol, és egy pici német
Gyűjtemény: rengeteg szobanövényem, és sok-sok receptes-kreatív holmim van,amik több mint felét még csak elő sem vettem a megvásárlás óta
Cipőméret: 37
Iskola: Könyvesbe jártam gimibe, azóta a Pázmányon tanulok
Évfolyam: Harmadikos vagyok
Kedvenc tantárgyak:Agykutatás története
Hobbi: Puzzle, főzés,hímzés és persze a gyerek vigyázás. Önkéntesként sok gyerekprogramon veszek részt.
Zsebpénz: Már rég nem kapok :P
Kívánság: Ha elmondom soha nem teljesül :)
Álom: szeretnék egyszer egy Baba-Mama kávézót nyitni, ahol a kicsiknek van sok-sok játék stb. És mindenkinek a megfelelő ételt-italt elkészíteni, gondolok itt a liszt vagy éppen tej érzékeny babákra.
Szerencseszám: Folyton változik
Szeretne találkozni: Laurell K Hamilton, a kedvenc írónőm és nagyon érdekel, hogy a személyisége mennyire jelenik meg a könyveimben :P
Háziállatok: Volt sok kutyám, macskám, madaram, teknősöm. Most pedig van egy hörcsögöm, Darwin.

És 6 blogger akiknek tovább adnám:

1. Andrea
2. Lidércke
3. Édes otthon
4. Ötletelő
5. Gizi
6. Sütis néne

Persze vannak még bőven, akiket olvasok és nagyon szeretek, de hozzájuk biztosan el fog érni.

2010. március 24., szerda

Epres- túrós süti

Két változatban is elkészült, forma hiányában. Mindössze 4 kávéscsészém van, így csináltam négy muffint és a többiből pedig "tortát".

A tésztához 35 dkg lisztet, 2 evőkanál kakaóval, 1 csomag sütőporral és 1 ek szódabikarbónával összekeverünk. 1 tojást habosra keverünk 20 dkg kristály cukorral és 2 zacskó vaníliás cukorral. Hozzáadunk 1/2 dl olajat, 450 g kefírt és végül a lisztet is. Egy másik edényben 25 dkg túrót, 1 tojást és 2 evőkanál cukrot elkeverünk 6 dkg margarinnal.


A muffin formát kivajazzuk és az aljába epret teszünk, 3/4 ig megtöltjük tésztával és a tetejére kis túró halmokat teszünk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Nálam a halmok nagyok lettek ezért megmaradtak a tészta tetején, de ha kisebbre csináljuk akkor lesüllyednek.

A torta szinte ugyanígy készült. A forma alját kiraktam eperrel, ráöntöttem a tésztát majd a túrót. Egy kanállal elkezdtem elsimítani a túrót a csokis rétegen és így kaptam a csíkos mintázatot.

Lasagne

Az első házi készítésű lasagne-m. Szörnyen büszke vagyok magamra, elsősorban azért, mert isteni lett, másod sorban pedig mert a besamel mártásom csomómentes lett (most először). A szeleteléssel voltak problémák, ahogy a fényképezéssel is, de ez sem szegte kedvemet. :)


Az első lépés a szárított gomba beáztatása. Ezt kb 1 órával a főzés elkezdése előtt meg kell tenni. én most erdei vegyes mixet használtam.
1 fej felkockázott vöröshagymát és 4-5 gerezd áttört fokhagymát kevés olajon megpirítok. Közben 2 db sárgarépát és 1 gyökeret lereszelek, 1 paradicsomot felkockázok. Ha már üveges a hagyma, felöntöm kevés vízzel és hozzáadom a répákat, és a gyökeret. Kb 10 perc alatt összepirítom. Hozzáadom a darált húst és ezt is megpirítom. Végül hozzáadom a paradicsomokat, 140 g paradicsompürét, a gombát, 1 kis konzerv kukoricát és fűszerezem (só,bors, majoránna, kakukkfű,oregánó). Kb 10 perc alatt készre sütöm. Ekkor leveszem a tűzről és félre teszem.
A besamelhez felforralok 1 l tejet. 100 g vajból és 60 dkg lisztből világos rántást csinálok, felöntöm a tejjel és megszórom borssal, szerecsendióval. Majd folyamatosan kevergetve simára főzöm kb 3 perc alatt.

Ezután már csak a rétegezés marad hátra. A jénait kivajazom és az alját kibélelem száraz lasagne tésztával. Erre besamelt öntök, majd a paradicsomos húst és végül megszórom sajttal. Ezt addig folytatom amíg van a hozzávalókból. A lényeg, hogy a tetejére tészta kerüljön. Ha maradt még szósz, akkor ide is lehet önteni belőle és megszórni sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöm.

2010. március 19., péntek

Kakaós banántorta


Elég nehéz nevet adni a mai süti alkotásomnak. Az egész kinder pingvin kockának indult, de végül teljesen más lett belőle, mivel szinte mindent elbénáztam benne :) .

6 tojást habosra keverek 6 evőkanál cukorral, majd hozzáadok 4 evőkanál olajat, 6 evőkanál vizet, 6 evőkanál lisztet, 4 evőkanál kakaót, 2 teáskanál muffin fűszerkeveréket (vagy mézeskalács fűszerkeveréket) és 1 csomag sütőport. Megfelezem a tésztát és mindkettőt megsütöm. Az egyik tésztát egy mély formába teszem. 3 dl tejszínt habosra keverek kevés cukorral. 10 dkg zselatint 4 evőkanál vízzel felteszek melegedni és olvadásig keverem, majd hozzáadom a tejszínhez. Ennél a lépésnél az enyém szét esett, olyan állagú volt a tejszínem mint a víz, így amikor a már kihült tortalapra öntöttem a tészta alá is folyt egy réteg. Ami megmaradt a tészta tetején, arra én öntöttem egy kis csoki krémet. Ehhez 7 dkg margarint és 15 dkg csokit megolvasztottam gőz felett. Szép csíkos mintázatot kaptam a fehér tejszín és a fekete csoki között. Erre a rétegre tettem egy csomó felkarikázott banánt és megkentem baracklekvárral. Erre jött a másik torta lap. Elég különleges az íz hatás, de már rég ettem ennyire finom (és laktató :P) sütit.

Virslipörkölt


Nálunk ma főzelékhez készült kísérőnek, de tarhonyával is nagyon finom.

Kevés zsírt felforrósítok, 1 fej felkockázott vöröshagymát megpirítok benne, megszórom pirospaprikával, borssal, majoránnával és petrezselyemmel, majd felöntöm kevés vízzel(kb 1/2 dl). Beleteszem a felkarikázott virslit és 5 perc alatt készre főzöm gyakori keverés mellett.

Füstölt húsleves


Imádom a füstölt húst, úgyhogy épp ideje volt csinálni egy kis levest belőle.

Kb 1/2 kg füstölt porcot feldarabolok és felteszek főni 1 l vízben. Amikor megpuhult, a húst kiszedem belőle és leszedem a zsírt a tetejéről. Ha túl sós, akkor vízzel lehet hígítani. 4 dkg zsírból és 2 evőkanál lisztből világos rántást csinálok és feleresztem a főzőlével. 2 dl tejfölt elhabarok 2 tojássárgával és a forró levesbe keverem. Nekem ez a lépés nem ment túl jól és becsomósodott, de ettől még nagyon finom. Pirított zsemlekockával tálalom.

2010. március 16., kedd

Tejfölös-fokhagymás gomba


Egyszerű és nagyszerű vacsora egy kis majonézes rizzsel.

Kb 5 dkg margarint felforrósítok és megpirítok benne 1 fej felkockázott vöröshagymát, valamint 5-6 gerezd nagyon apróra vágott fokhagymát. Hozzáadok 500 g megtisztított és feldarabolt gombát, sózom, borsozom és addig sütöm amíg elfövi levét. Én most tettem bele egy kis fűszeres camembertet is. Amikor már alig van rajta lé, akkor keverek hozzá 2 evőkanál tejfölt és készre sütöm. Friss petrezselyemmel, metélőhagymával megszórva tálalom.

2010. március 15., hétfő

Rakott csirke


Addig-addig nézegettem másoknál a Csirkekuglóf néven futó ételt, hogy végül én is csináltam valami hasonlót.

Mivel úgyis szalonnát sütöttem reggel ezért ennek a zsirjával kikentem egy jénait és ebbe tettem a kiklopfolt csirkemelleket jó szorosan egymás mellé. Megszórtam majorannával és borssal. Erre tettem egy csomó csipős kolbászt, ütöttem rá 4 tojást, befedtem párizsival, egy réteg nagyon vékonyra szeletelt krumplival és végül egy réteg csirkemellel lefedtem az egészet. Megkentem piros arannyal, megszórtam borssal, majorannával és reszelt sajttal. Sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.

Mustáros hús


Párom ma is különcködött és saját husit kért jó füszeresen, szóval rögtönöztem és jól sikerült. Igazán receptet nem tudok hozzá irni, mert izlés szerint lehet izesiteni.
Egy edényben jó sok mustárt elkevertem 1 tk Nápolyi ketchuppal, 3 tk Erős Pistával, 1 tk szójaszósszal, borssal és majorannával. Ebbe pácoltam a vékonyra klopfolt hús szeleteket és állni hagytam 1 órát. Ezután kevés olajban készre sütöttem.

Kenyérfőzelék


30 g zsírban megpirítok 40 g felkockázott szalonnát, 1 fej feldarabolt hagymát, 150 g száraz felkockázott kenyeret és 300 g felkarikázott vegyes zöldséget (répa,gyökér,zeller). Felöntöm 1 l hideg vízzel. Teszek bele 1 babérlevelet, borsot, majorannát, pirospaprikát. Az egészet kb 30 percig lassan forralom. Ekkor kiveszem a babérlevelet és az egészet egy botmixerrel összeturmixolom. Teszek bele 2 tk levesgranulátumot, 2 ek créme fraiche-t (nekem sajnos nem volt úgyhogy egy kis tejfölt tettem bele) és újra forralom.

Narancsos túrófelfújt



A hétvége menzai ebédjei után végre sikerült főznöm is valamit. A desszert ez a gyors, de finom felfújt lett.

1/2 l tejből, fél citrom levéből és 10 dkg búzadarából sürü tejbedarát főzünk és hagyjuk kihülni.Közben 50 g margarint 75 g cukorral, és 4 tojássárgával habosra keverünk. A 4 tojás fehérjét kevés sóval kemény habbá verjük. A már hideg darához 25 dkg túrót és 2 marék mazsolát keverünk, majd a vajas masszát és végül a tojáshabot is. Egy formát kivajazunk és beleöntjük a kész massza felét, megpakoljuk naranccsal (vagy bármilyen gyümölccsel) és erre a massza másik felét tesszük. A tetejére margarin darabokat teszünk és sütőben kb 45 perc alatt megsütjük. Nálam mikroban készült, úgyhogy elég hóka maradt, de sütőben arany barnára sül. Lekvárral tálaljuk.

2010. március 11., csütörtök

Sonkas crepe sajtkéreggel


Még régebben Csibénél találtam a receptet és gondoltam, hogy az elmúlt 2 nap sikertelen főzési kísérletei után valami finomat is csinálok.

13 dkg lisztet, 1,5 dl tejet, 3 tojást, sót, borsot elkeverek 2 evőkanál olvasztott vajjal és 10 percig pihentetem, majd 10 cm-es "palacsintákat" sütök. Közben 1 fej felkockázott hagymát és 10 dkg felcsíkozott sonkát elkeverek 250 g tejföllel. Borssal, majorannával befűszerezem. Ezzel megtöltöm a kész palacsintákat, feltekerem és kivajazott tálba fektetem. Megszórom reszelt sajttal és forró sütőben 25 percig sütöm.

2010. március 10., szerda

Narancsos Tiramisu

Sok-sok tiramisu receptet olvastam el, mire végre kialakult a saját ízlésemnek megfelelő. Az igaz, hogy a tiramisura jellemző fő íz, vagyis a kávé, teljesen hiányzik belőle, mert én nem tudom meginni, megenni, sőt az illatát se nagyon szeretem, de enélkül is nagyon finom.

Babapiskótát eltördelek és a tál aljára teszem, majd meglocsolom kakaóval. 2 narancsot megtisztítok és apró kockákra vágok, ezt rászórom a piskótára. A narancsokra kevés porcukrot teszek, és állni hagyom. Egy másik edényben 3 tojássárgát, 2 zacskó vaníliás cukorral és kb 2 evőkanál cukorral habosra keverek, hozzáadok 25 dkg mascarponet és kb 1/2 dl narancslevet. Végül pedig belekeverem a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. Ezt a krémet rásimítom a narancsra. Ha az edényünk magas falú, akkor lehet rétegezni is a krémet és a narancsot. A tetejére pedig kevés kakaót elkeverek reszelt narancshéjjal és ezzel szórom meg.

2010. március 8., hétfő

Mascarpones meggytorta

A nosalty-n olvasgattam, amikor is ihletet kaptam egy ott olvasott receptből. Mivel úgyis éppen kókuszgolyót csináltam, ennek a tésztáját használtam fel. Egy tortaforma alját kibéleltem az előbb említett tésztával, majd pedig főztem vaníliás pudingot- ez lehet bolti, vagy ami még jobb házi puding is- és ráöntöttem a tésztára, erre raktam egy réteg háztartási kekszet- ide is lehet rakni a kókuszgolyó tésztájából, de én nem akartam túl vastag sütit. Egy edényben 25 dkg mascarponét elkevertem 2 dl kemény habbá vert tejszínnel és 0,5 kg megy befőttel. A legjobb ha a befőtt levét is belekeverjük. Ezt ráöntöttem a kekszre és hűtőbe raktam. Nem teszek bele zselatint, mert 4-5 óra alatt anélkül is megszilárdul, de ha valaki mégis tenne akkor főzés nélkülit válasszon. Nagyon finom és kiadós lett.

2010. március 3., szerda

Sólet


Egy újabb nosztalgikus étel. A kollégiumi étlapon rendszeresen szerepelt, de eddig nem próbálkoztam vele, és most sem a hagyományos módon készült. Ennek az az oka, hogy sütőm még mindig nincs, de most is egész jól megoldottam nélküle.
1/2 kg babot beáztattam 1 éjszakára. Másnap egy lábasba 3 evőkanál zsírt, a babot, 1 evőkanál pirospaprikát, 3 gerezd zúzott fokhagymát, kevés borsot és 2 fej lereszelt vörös hagymát tettem fel forrni annyi vízzel amennyi éppen ellepi. Amikor már lobogott a víz, beletettem 1/2 kg füstölt marhahúst egészben. Ennél a lépésnél kellett volna a recept szerint sütőbe vágni az edényt és puhára párolni. Én itt csak levettem a legalacsonyabb fokozatra a tűzhelyet és fedő alatt 3 órát főztem. Amikor a hús megpuhult kivettem és felszeleteltem. A recept szerint 3 egész tojást is kellett volna benne főzni, de ezt a Család Feje nem engedélyezte. Ezeknek ellenére is nagyon finom lett, és ugyanolyan ízű, mint a koleszban.

2010. március 1., hétfő

Sonkás-hagymás nokedli


Van nekem egy szakácskönyvem, amiben kb 50 féle nokedli van, többek között ez is szerepel benne. Eleinte nem nagyon akartam kipróbálni, mert nem vagyok a pürék híve, de végül rászántam magam, és hatalmas elme gyakorlatok árán rájöttem, hogy ez tökéletes maradék hasznosításos kaja is lehetne. Szóval az egészhez gyártunk nokedlit. Ehhez fogunk egy fej vöröshagymát, ennek a felét egészben egy turmixgépbe tesszük, a másik felét pedig felkockázzuk. Az egészben maradt hagymára teszünk még 130 g sonkát, 2 tojást és összeturmixoljuk. Kivesszük a masszát a gépből és felöntjük 1 dl vízzel, aztán fokozatosan hozzákeverünk kb 30 dkg lisztet. 1,5 liter vegetás, olajos forrásban lévő vízbe szaggatjuk és megfőzzük. Közben a feldarabolt hagymát üvegesre pirítjuk, majd rádobunk kb 1/2 kg felkarikázott krumplit,megszórjuk borssal, pirospaprikával, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és megfőzzük, pont mintha paprikás krumpli készülne. Ha már puha a krumpli akkor fogjuk és összeturmixoljuk. Ha nagyon sűrű lenne, akkor lehet hozzákeverni egy kis vizet. Ha már elég szószszerű a krumplink akkor összekeverjük a nokedlivel. Nem egy szép étel, és nekem ráadásul elég hajmeresztő is, de nagyon finom. Főleg uborkasalátával.

Tejfölös uborkasaláta

A zöldségeseknél újra sok-sok uborkát lehet kapni, szóval ma ez készült "köretnek".

Fogtam egy szép kígyóuborkát és vékonyra legyalultam. Egy salátástálba tettem, megszórtam 1 teáskanál sóval, 1 evőkanál cukorral és sok borssal. Tettem bele 3 áttört fokhagymát, 2 evőkanál ecetet és állni hagytam 30 percet. Ezután 1 kis doboz tejfölt öntöttem rá. Hűtőben hagytam összeérni az ízeket.