Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2010. június 30., szerda

Töltött buci

Ma reggel láttam, hogy már majdnem 100 blogot olvasok rendszeresen (szakmai ártalom :P), de Limara oldala még mindig az első 10 kedvencben van. Eddig minden nagyon finom lett amit kipróbáltam tőle, gondoltam most jöhet a Napocskája is. Sajnos néhány hozzávalóm nem volt (és a mennyiség felezése is nehezen ment), úgyhogy picit módosítva készült, de így is nagyon jól sikerült.

25 dkg lisztet elmorzsoltam majdnem 2 dkg élesztővel, pici sóval,cukorral, majd kevertem bele kb 0,3 dl olajat,1 tojást, fél doboznyi tejfölt (kis dobozos volt) és kb 0,5 dl tejet. Az egészet alaposan összegyúrtam (itt még kellett hozzá egy pici liszt), majd kelni hagytam 1 órát. Ekkor kinyújtottam és négyzeteket vágtam ki belőle. Mindegyik közepébe tettem sajtot, hagymát, párizsit és Páromnak kolbászt is. Nyomtam bele pici ketchupot, majd összehajtottam. Sütőpapíros tepsire tettem és újabb 20 percig pihentettem. Lekentem felvert tojással és 180 fokon aranybarnára sütöttem.

Bakonyi pulyka

A gyorsított verzió.

1 fej vöröshagymát felkockázunk és kevés olajon megpirítunk. Adunk hozzá 0,5 kg felkockázott pulykamellet és fehéredésig pirítjuk, Ekkor megszórjuk pirospaprikával és keverünk hozzá 25 dkg vékonyra felcsíkozott gombát, valamint felöntjük kb 2 dl húsleves lével. Fedő alatt puhára pároljuk. Végül megszórjuk 2 teáskanál liszttel, öntünk rá fél doboznyi tejfölt a kisebb fajtából és összeforraljuk. Nálunk most tarhonya és ecetes saláta készült hozzá.

2010. június 29., kedd

Málnás brownie

Ha már úgyis elől volt a Tv paprika magazin, akkor ebből választottam a desszertet is. Nem egy fogyókúrás édesség, de aki nem számolja a kalóriákat annak kötelező darab. :)

20 dkg vajat 20 dkg porcukorral habosra keverek, majd adok hozzá 3 tojást és 10 dkg lisztet.20 dkg étcsokit gőz fölött megolvasztok és ezt is a vajhoz adom.Sütőpapíros edénybe tesszük. Egy másik edényben elkeverek 40 dkg krémsajtot 15 dkg porcukorral, vanília kivonattal és 2 tojással. Ezt a tésztára öntöm, majd beteszem a forró sütőbe kb 3/4 órára. Tálalásnál a tetejére málnás tejszínhabot teszek. (Tejszínt felverjük cukorral, majd keverünk bele málna pépet)

Pita

Valami gyors és mégis finom vacsorát akartam csinálni, amihez elhasználhatom az élesztő hegyeket a hűtőmből. A Nyári konyha meg is adta a végső löketett. De sajnos nagyon hamar kisültek, úgyhogy vacsora már biztos nem lesz belőle,mert nagyon finomak, csak ajánlani tudom mindenkinek :)
Én vizes poharat használtam hozzá, ami 250 ml-es. 1,5 pohár lisztet elmorzsoltam egy pici élesztővel, pici sóval, cukorral, kakukkfűvel, bazsalikommal, oregánóval fűszereztem, majd adtam hozzá fél pohár vizet,összegyúrtam és letakarva 40 percet kelesztettem. Ezután 4 kis 'lepényt' formáztam belőle, lisztes tepsire tettem és amíg bemelegedett a sütő 220 fokra, addig állni hagytam. Ezután betoltam a sütőbe, amikor elkezdett felhólyagosodni kivettem és megfordítottam a lepényeket, hogy a másik oldaluk is megsüljön. A sütési idő összesen kb 10 perc volt nálam. Elég hókák maradtak, de nem mertem túl sütni :). Sült kolbászkákkal és friss paradicsom salátával tálaltam.

2010. június 28., hétfő

Tészta húsgombóccal

Az ötlet a Tv Paprikából van és biztos még sokszor legyártom :)

25 dkg darált húst összedolgozok sóval,borssal, petrezselyemmel, bazsalikommal, 1 tojással és kevés zsemlemorzsával. Kis gombócokat formázok belőle, majd forró, bő olajban kisütöm. Lecsöpögtetem és félre teszem. 25 dkg pennét kifőzök. Pici olajon megpirítok 1 fej felkockázott hagymát, 3 gerezd zúzott fokhagymát, majd felöntöm 250 ml passzírozott paradicsommal és 1 dl húsleves lével(az újságban ők fehér borral öntik fel). 10 percig lassú tűzön forralom. Végül a tésztát, a gombócokat és a szószt összekeverem, egy tűzálló tálba teszem, a tetejét megszórom reszelt mozzarellával és 200 fokon 20 percig sütöm.

2010. június 24., csütörtök

Vajas tésztában sült virsli

Csak, hogy ne legyen olyan unalmas a vacsora :)

35 dkg lisztet és 15 dkg vajat elmorzsolunk, majd adunk hozzá annyi vizet, hogy jól gyúrható legyen. Alaposan összedolgozzuk, majd fóliában hűtőbe tesszük 1 órára. Ezután annyi gombócra osztjuk, amennyi virslink van. Mindegyiket kinyújtjuk, teszünk bele 1-1 baconbe csavart virslit, majd feltekerjük a tésztát. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokon aranybarnára sütjük.

Szalonnás burgonyaleves

Itt a tavasz úgyhogy vétek lenne nem kihasználni a sok friss zöldséget.

10 dkg felkockázott szalonnát és 1 fej felaprított vöröshagymát megpirítok kevés olajon, majd adok hozzá 1-1 sárga és fehér répát, pici borsót, 1 zöld paprikát és kb 0,5 kg megtisztított újkrumplit. Az egészet picit összepirítom, majd adok hozzá 1 teáskanál pirospaprikát, sót, egész borsot és felöntöm kb 1-1,5 l vízzel. Fedő alatt puhára főzöm.

2010. június 22., kedd

Meggyes lepény

Az elmúlt pár napban 12 óráztam és Párom minden este meglepett valami finom vacsorával, úgyhogy valamivel viszonoznom kellett. A sütemény pedig tökéletesen megfelel-legalábbis kezdetnek :)

4 tojássárgát habosra keverek 12 dkg cukorral, 1 zacskó vaníliás cukorral (esetleg vanília kivonattal) és egy fél citrom levével. Ezután adok hozzá 20 dkg lisztet, 370 ml tejet és pici sót. Az egészet összedolgozom, majd állni hagyom 30 percet. Ezután beledolgozom a 4 tojásfehérje keményre vert habját. Egy serpenyőben megolvasztok 1-2 evőkanál vajat, beleöntöm a tészta felét és sütöm 3 percig. Ezután a tetejét megszórom meggyel és fedő alatt 10 percig sütöm. Kiveszem a serpenyőből, megint vajat olvasztok és a 'nyers' felével lefelé visszateszem és újabb 5 percig sütöm. Nekem az első adag egy 'kicsit' odaégett, a második viszont már jó lett.

2010. június 18., péntek

Mustáros pörkölt

Gyors és meglepően finom. :)

1 fej felkockázott hagymát kevés olajon megpirítunk, majd adunk hozzá 2 fej felkockázott paradicsomot és kb 1 kg felkockázott marhahúst. Keverünk bele sót, borsot, 1 evőkanál mustárt, zúzott fokhagymát és felöntjük 2-3 dl húsleves lével, majd készre főzzük. Amikor már megpuhult, akkor 1 evőkanál liszttel besűrítjük a szaftot.

2010. június 17., csütörtök

Burgonya Pékné módra

Egy gyors és finom ebéd. Csak egy baj volt vele, hogy nagyon kevés lett. :)

Pár szem megtisztított krumplit és paradicsomot felkarikázunk, kb 20 dkg szalonnát felkockázunk. Egy tűzálló tálat kizsírozunk és teszünk bele egy réteg krumplit, amit sózunk, borsozunk, teszünk rá majorannát és kakukkfüvet. Erre jön egy réteg paradicsom, majd a szalonna. Ezt addig folytatjuk amíg van az alapanyagokból. A lényeg, hogy a felső réteg szalonna legyen, amit megszórunk reszelt sajttal. 200 fokon kb 60 perc alatt alufóliával letakarva megpuhítjuk, majd 10 perc alatt aranybarnára pirítjuk fólia nélkül. Friss salátával, savanyú uborkával tálaljuk.

Pöttyöske

Citromtortát akartam sütni, de végül a lustaság győzött és ez lett belőle :). Nem bántam meg, mert nekem ízlik és ráadásul ilyen melegben jól esik a hideg süti :)


Egy tortaforma alját kiraktam háztartási keksszel. 2 kis doboz natur joghurtot elkevertem kb 3/4-nyi (kis) doboz tejföllel, 2 citrom levével, cukorral,néhány elmorzsolt menta levéllel és fél zacskó zselatinfixszel. Amikor a zselatin feloldódott benne adtam hozzá ribizlit, majd a kekszre öntöttem és hűtőben megdermesztettem.

Holland szelet-avagy "Mi már ennyire vidéken lakunk!"

Ez még mindig ballagási élmény, és még mindig egy finom sütemény. A neve elég vicces, mivel én ezt eddig húsételnek hittem :)- és annak is blogoltam- Dehát a Keresztszüleim már ennyire vidéken laknak :)


A tésztához 40 dkg lisztet, 15 dkg porcukrot, 2 evőkanál mézet, 8 dkg zsírt, 1 tojást, 1 csomag vaníliás cukrot és 1 kiskanál szódabikarbónát összekeverek annyi tejjel hogy összeálljon. Három részre osztom,kinyújtom és külön-külön kisütöm. A krémhez 5 evőkanál lisztet feloldok 2 dl tejben, majd öntök hozzá még 3 dl-t és felfőzöm. Közben 25 dkg vajat 15 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverek, majd hozzá adom a kihűlt tejet. Az alsó lapot megkenem a krém felével, a másik feléhez pedig olvasztott csokit keverek A második lapot már így kenem meg vele. Miután rákerült a harmadik lap a tetejét bevonom csoki mázzal.

2010. június 13., vasárnap

Holland szelet

Mert ugye enni muszáj bármilyen meleg is van. Túl sokat nem akartam a konyhában tölteni, ezért készítettem ezt.


1 tálba reszeltem trappista sajtot, egy másikba pedig ütöttem 2 tojást, amit borssal,sóval,majorannával felvertem. Fogtam 8 szép szelet sertés karajt és először a tojásba, majd a sajtba forgattam, majd egy tepsibe tettem őket. Megolvasztottam 3 dkg vajat, majd belekevertem 3 dkg lisztet,(borsot és 2-3 babérlevelet adtam mellé ízesítésnek) amit 3 dl tejjel felhígítottam és besűrítettem. Ráöntöttem a húsra. A tetejére tettem pár fej felkarikázott csiperke gombát, még egy kis sajtot és 1 óra alatt készre sütöttem.

Barackos limonádé

Ilyen hőségben jól esik egy kis finom hűsítő.

Egy szép nagy citromot és 2 barackot megmosunk és felkarikázva, lecsöpögtetve egy nagy kancsóba tesszük. Meglocsoljuk mézzel és felöntjük kb 1,5- 2 l hideg vízzel. Teszünk bele pár levél morzsolt bazsalikomot/mentát és legalább 1 éjszakára hűtőbe tesszük.Másnap poharakba szűrjük, teszünk bele jégkockát, friss bazsalikomot és már kortyolhatjuk is. Párom elég édesszájú, úgyhogy neki egy kis cukrot is tettem a poharába. Barack helyett más gyümölcsből is lehet készíteni. Mi már próbáltuk eperrel is, és azzal is nagyon finom volt.

És megörökítettem a legújabb dinnyés verziót is.



Zserbó

Még mindig ballagási süti :)


50 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg margarinnal és 1,5 dkg élesztővel, majd hozzáadunk 6 dkg cukrot, 3-4 evőkanál tejfölt, 2 tojássárgát és egy picike sót. Az egészet alaposan összegyúrjuk, 4 cipót formázunk belőle és pihentetjük egy ideig. Ezután kinyújtjuk őket.Közben megcsináljuk a tölteléket: 25 dkg darált diót összedolgozunk 15 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és baracklekvárral. Az egyik lapot egy vajas tepsibe rakjuk és megkenjük a krémmel, erre kerül a második lap amit szintén megkenünk, és erre jön még egy réteg. Kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Az utolsó lap tetejét kihűlés után bevonjuk csoki mázzal.

2010. június 12., szombat

Kata szelet

Az unokatestvérem ma ballagott, szóval neki csinálta ezt a sütit az Édesanyja.
 Kb 10-12 dkg zsírt összedolgozunk 3 szép tojássárgával, 1 csomag sütőporral és 15 dkg cukorral, végül hozzáadunk 50 dkg lisztet és annyi tejet, hogy jól nyújtható legyen. 3 kis cipót formázunk,pihentetjük majd kinyújtjuk őket és külön-külön megsütjük. Egy edénybe kb 0,5-1 dl tejet elkeverünk egy adag vanília kivonattal és a legcsúnyábbra sikerült lapot beletörjük.Picit állni hagyjuk majd adunk hozzá 10-10 dkg Rámát és porcukrot,2-2 evőkanál kakaóport és lekvárt. Az egyik lapra kenjük a krémet a másikat pedig ráfektetjük.Meglocsoljuk rum aromával. A 3 tojásfehérjét gőz fölött 15 dkg cukorral felverjük és a felső lapra kenjük. Megszórjuk csoki reszelékkel.




2010. június 9., szerda

Eperbefőtt

Aki februárban kezdi az epret enni, az bizony a valódi szezonra megunja. Így jártam én is, úgyhogy a tegnap kapott eperből ma már befőtt készült.


1 kg epret alaposan megmosok, leszedem a zöld részeit, majd egy tálba teszem és megszórom porcukorral.
4-5 órán át állni hagyom, hogy levet engedjen, közben időnként megkeverem, hogy az összes cukor feloldódjon. A tökéletes hatás érdekében kb 0,5 kg porcukorra lenne szükség, de én nem szeretem ennyire édesen, úgyhogy csak 20 dkg-t szoktam használni. Egy forrázott üvegbe töltjük az epret, majd felöntjük a visszamaradott cukros lével. A kevesebb cukor miatt nekem mindig kevesebb a levem is, amit egy kis vízzel szoktam kipótolni. Lehet bele nagyon pici tartósítószert is keverni, de én ezt is csak az üveg tetejére, a fóliára szoktam tenni.

Epres sajttorta

Nem is tudom, hogy sírjak vagy nevessek a sütim miatt- szörnyű lett a külseje, viszont igazán finom.

Volt itthon egy csomag Győri édes csokis zabfalat. Fogtam egy muffin formát és minden lyukba tettem a kekszből egyet, pont belefért. Egy edényben 250 dkg mascarponet elkevertem 1 kis doboz tejföl felével, 8 dkg cukorral, 2 tojással, 1 evőkanál liszttel, vaníliakivonattal és pár szem felkarikázott eperrel.
Ezt a krémet ráöntöttem a kekszre, majd sütőbe toltam és aranybarnára sütöttem.

A gond abból lett, hogy sütés közben a keksz fogta magát és feljött a krém tetejére, némelyikben pedig keresztbe fordult :), úgyhogy lehetetlen volt egyben kiszedni a formából. Ettől függetlenül azt hiszem sokszor újra fogom gyártani, csak nem muffin formában hanem egy sima kapcsos formában.

Kovászos uborka

Hét ágra süt a nap kint, egyértelműen itt a nyár-remélem marad is- úgyhogy pont itt az ideje, hogy elkészüljön a nyár legjobb savanyúsága.

1 kg kovászolni való uborkát megmosunk és a végeit levágjuk. Figyelni kell, hogy a vágás mentén látszódjanak a magok, különben megkeseredik az egész. Az ubikat függőlegesen bevágjuk, 2 egymásra merőleges 'vonallal'. 1 l langyos vízben feloldunk 1 evőkanál sót. A kiforrázott üvegek aljába kaprot és szeletelt fokhagymát teszünk, majd erre az uborkákat.
Felöntjük a vízzel, a tetejére pedig 1 szelet kenyeret teszünk. Lefedjük fóliával, rögzítjük befőttes gumival és kitesszük a napra. Pár nap múlva kivesszük belőle a kenyeret.

2010. június 7., hétfő

Vörösteás mézdinnyés epersaláta

Megérkezett ma Anyóséktól az első házi eper szállítmány, úgyhogy rögtön el is készült egy finom saláta belőle.

1 fej mézdinnyét hosszában ketté vágunk és kikaparjuk belőle a magokat, a húsát pedig felkockázzuk. 2 szép nektarint felkockázunk, az epreket pedig negyedeljük.Mindent egy tálba teszünk. Főzünk egy pohár vörös teát(Anna Olson után szabadon :)), beízesítjük mézzel és citromlével majd 2-3 kanálnyit a gyümölcsökre öntünk belőle. Állni hagyjuk egy kicsit. A dinnye leve és a tea nagyon finom együttest alkotnak, úgyhogy csak ajánlani tudom mindenkinek, aki szereti az 'egzotikus' ízeket.

2010. június 6., vasárnap

Tejfölös eper

Szégyen,nem szégyen én bizony beálltam a sorba. Annyi helyen láttam, hogy ma végül kipróbáltam a satnya epreim mellé.


 1 kis doboz tejfölt lecsöpögtettem (nem vittem túlzásba, csak 1 órát lógott), adtam hozzá 1 evőkanál mézet és pici cukrot. Pár szem epret felkarikáztam és 1 tálkába rétegeztem a tejföllel. Háztartási keksszel kínáltam.

Rozsos cipó

Tegnap elfelejtettem kenyeret venni a boltban, pedig nagyon 'szendvics ehetnékem' támadt.Rögtön eszembe jutott, hogy nemrég találtam Belly-nél egy nagyon finomnak tűnő cipó receptet, amit gyorsan össze is dobtam kis változtatásokkal.


Egy edénybe szitáltam 40 dkg rozslisztet és 10 dkg finomlisztet, valamint 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót.2,5 dl vízben feloldottam 2 dkg friss élesztőt, majd a liszthez adtam. Alaposan összegyúrtam, majd kelni hagytam 1 órát. Ekkor újra átgyúrtam, majd kis zsemléket formáztam a tésztából és tepsire tettem. A tetejüket bevágtam, megkentem tejjel és állni hagytam újabb 1 órát. Ekkor előmelegítettem a sütőt 180 fokra és aranybarnára sütöttem.
Én kihagytam belőle a hagymát, mert nem épp a kedvencem a péksütikben, helyette viszont néhány zsemle úgy készült, hogy miután megformáztam, ketté vágtam és 1-1 szalonna szeletet tettem közé, majd így sütöttem meg.
Nagy hiányosságom volt eddig, hogy soha nem ettem még rozsból készült ételt, de tényleg egész finom :)

2010. június 3., csütörtök

Fehérkenyér

Második felvonás...ugyanis egyszer már sütöttem, de az nem igazán jött be, ez viszont nagyon finom lett. A külső rész ropogós, a belseje pedig puha omlós.

2,5 dl langyos vízben feloldok 4 dkg élesztőt, majd keverek hozzá 60 ml olajat. Egy tálba beleszitálok 50 dkg lisztet (Bl 550) és 1 teáskanál sót. Fokozatosan hozzá keverem a folyadékot, majd alaposan megdagasztom. 1 órát letakarva állni hagyom, majd újra átgyúrom és kivajazott formába teszem. Hagyom még kelni 30 percet majd 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütöm. A sütő aljába érdemes tenni egy pohár forró vizet is.

Pizzás 'csiga' leveles tésztából

Most használtam először leveles tésztát, de azt hiszem mostantól gyakori vendég lesz. Nagyon finom, és ráadásul mindenki a saját ízlésére tudja alakítani, valamint pillanatok alatt kész van.

1 zacskó leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtok. Megkenem pizza krémmel, teszek rá vékonyan felkarikázott kolbászt, virslit, kukoricát, végül pedig megszórom reszelt sajttal. Feltekerem és felszeletelem (nálam most háromszög alakú lett). Egy kivajazott tepsire teszem, a tetejüket megkenem felvert tojással és 180 fokon készre sütöm. Nálam ez kb 30 perc volt.

Paradicsomleves

Ez az a leves, amit minden mennyiségben képes vagyok megenni...

A legjobb friss paradicsomból készíteni. Ekkor 1 kg-t megfőzünk majd áttörünk belőle és felöntjük annyi vízzel, hogy kb 1,5 l legyen belőle. Ha nincs friss akkor 20 dkg paradicsompürét öntünk fel vízzel, szintén 1,5 literig. 3 dkg zsírban megpirítunk fél fej apróra vágott hagymát, majd adunk hozzá 2 teáskanál lisztet és világosra pirítjuk. Kb 1 kávés pohárnyit kiveszünk a vizes paradicsomléből,a maradékot egy lábasban felforraljuk kevés cukorral,sóval és zeller zölddel. A pohárnyi lével felhígítjuk a rántást,végül pedig visszaöntjük a lábasba és összeforraljuk. Dobunk bele 1 marék tésztát és készre főzzük.

2010. június 2., szerda

Fokhagymás csirkecomb

Végre sikerült valami értelmeset is főznöm, az elmúlt napok kedvtelensége után. De azért olyat választottam amivel nincs túl sok gond.
4 megtisztított, lecsöpögtetett csirkecombot egy tepsibe teszek. Egy másik edénybe szórok majorannát, borsot, őrölt pirospaprikát. Ráreszelem egy citrom héját és belenyomom a levét is. Felöntöm 4-5 evőkanál olajjal és kb 1 dl vízzel (vagy borral). 1 fej fokhagymát megtisztítok majd pár másodpercre forró vízbe mártom és ezt is a szószhoz adom. Alaposan összekeverem az egészet és a combokra öntöm. 1 kisebb fej zellert felkockázok és ezt is a tepsibe teszem.Én még tettem rá friss bazsalikomot is. Alufóliával lefedem és 40 perc alatt 200 fokon puhára párolom, majd még 20 percig fólia nélkül sütöm, hogy megpiruljon.