Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2016. július 25., hétfő

Csokis-mogyorós kenyérpuding

Hozzávalók:
3 tojás
240 ml tej
240 ml habtejszín (cukrozatlan)
30 ml vanília kivonat
450 g száraz kalács vagy kenyér
110 g mogyoró nagyobb darabokra törve
140 g csokoládé csepp (vagy sütéshez való csokoládé, ami könnyen olvad)
50 g cukor

A tojást, tejet, tejszínt, vaníliát összekeverjük, majd beleforgatjuk a kenyeret és 30 percig pihentetjük. Egy jénai aljára teszünk egy réteg kenyeret, megszórjuk csokival, mogyoróval, majd újabb réteg kenyér és addig rétegezünk, amíg van a hozzávalókból. 190 fokos sütőbe toljuk kb 45 percre, vagy amíg szépen megbarnul és felszívja az összes nedvességet.

Zöld pép babáknak

Hozzávalók:
2-3 brokkoli rózsára
100 g zöld borsó
50 g hús (csirke vagy nyúl, esetleg marha)
petrezselyem
pici fokhagyma (egyben, hogy ki tudjuk venni turmixolás előtt)
pici olaj

A brokkolit, borsót megpároljuk (én pároló géppel szoktam). A húst pici olajon a fokhagymával megpirítjuk. Végül a puha zöldségeket, petrezselymet és a húst összeturmixoljuk.

2016. július 24., vasárnap

Édes-csípős mártogatós "befőtt"

Lehet kapni a kínai éttermekben azt a finom édes-savanyú-csípős szószt, viszont múltkor elolvastam mi van benne, jobbnak láttam próbálkozni valami adalékanyag mentessel és találtam is egyet a legújabb szakácskönyv remekemben.Nem kifejezetten fogyókúrás, de isteni finom.


Hozzávalók:
3 csésze cukor
3 csésze almaecet
2 ek reszelt gyömbér
6 gerezd zúzot fokhagyma
1/2 tk só (ebből kevesebbet tettem bele)
chili pehely (ebből 1/4 csészényit ír a recept, viszont én csak 1 evőkanállal tettem bele és így is iszonyú csípős lett, ennek a mennyiségét mindenki igazítsa a saját ízlésére)

A cukrot, almaecetet egy lábasban forrástól számítva 5 percig főzzük. Ekkor a szósz még nagyon folyékony lesz. Levesszük a tűzről és belekeverjük a többi hozzávalót.7 kisebb, egyforma méretű üvegbe elosztjuk, majd forrásban lévő vízbe állítjuk 20 percre, úgy hogy a víz teljesen ellepje az üvegeket. Ne töltsük tele a szósszal az üvegeket, kb 1 ujjnyi részt hagyjunk ki. Az idő letelte után száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Ha azonnali fogyasztásra szánjuk és nem akarjuk befőzni, akkor harmadoljuk a mennyiségeket. A cukrot és almaecetet kb 15 percig főzzük. Ennyi idő alatt elkezd besűrűsödni. Dobjuk bele a többi hozzávalót, kevergessük még pár másodpercig majd vegyük le a tűzről. Ne főzzük túl sűrűre, mert állás közben kicsit szilárdulni fog. Nekem elsőre kb karamell állagúra sikeredett, mert aggódtam, hogy túl folyós lesz. Ha ilyen lenne, akkor melegítsük fel és egy kis vízzel lehet hígítani.

Aszalt gyümölcsös kalács kenyérsütőben

Végre,végre kaptam egy kenyérsütő gépet. A pizza és kenyértészta dagasztás után ki is próbáltam egy szuper finom, omlós kaláccsal.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 tojássárgája
50 g margarin
csipet só
kb 1 tk citromlé
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
2,5 dl tej
1 zacskó szárított élesztő

Mindössze annyi a dolgunk, hogy a hozzávalókat betesszük a gépbe és "édes tészta" programon megsütjük.

Vaníliás mákos guba

Hozzávalók:
1 l tej
3 tojássárga
8 dkg + 3 ek cukor
10 dkg mák
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 nagy kifli felkarikázva
1 csomag vaníliás pudingpor

0,5 l meleg tejet (ne legyen forró, mert megfő a tojás) elkeverünk 8 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal. Addig kevergetjük, amíg a cukor elolvad. Egy jénai alját kibéleljük a kifli karikák felével, meglocsoljuk a tojásos tejjel, majd megszórjuk a mák felével. Erre jön egy újabb réteg kifli, tej és mák. Kb 15 percre forró sütőbe toljuk. Közben a maradék 0,5 l tejet, a 3 ek cukrot és a vaníliás pudingport sűrű krémmé főzzük. Amikor letelt a 15 perc kivesszük a jénait a sütőből, leöntjük a pudinggal és hagyjuk, hogy megdermedjen.

Borsó leves

Hozzávalók:
2 közepes felkarikázott répa
1 kis fej felkockázott hagyma
300-400 g zöldborsó
pici olaj
só,bors,petrezselyem,pirospaprika
víz

Pici olajon elkezdjük pirítani a hagymát. Amikor kezd szép színe lenni, rádobjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel és kb 15 percet együtt pároljuk. Ha letelt az idő megszórjuk pirospaprikával és felöntjük bő vízzel. Ha szükséges, akkor addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak, egyébként elég összeforralni.

Almás-fahéjas zabkása babáknak

8 hónapos kortól a fahéjat is bevezethetjük a baba étrendjébe fokozatosan.Lehet nagyobb adagot is csinálni belőle, utólag egy kis cukrot szoktam belekeverni és megenni reggelire a maradékot.

Hozzávalók:
12,5 g zabpehely
75 g víz
1 közepes alma lereszelve
1 csipet fahéj

Minden hozzávalót egy kis lábasba teszünk és kb 5 perc alatt puhára pároljuk. Ha szükséges a végén lehet turmixolni is.

2016. július 23., szombat

Almás-majonézes tonhal saláta

Hozzávalók:
1 kis fej felkockázott lila hagyma
1 zöld alma felkockázva
1 lecsöpögtetett tonhal konzerv
1 kis doboz tejföl
1/2 tejfölös doboznyi majonéz
pici citromlé
só,bors,petrezselyem

Minden hozzávalót összekeverünk és alaposan behűtjük.

Sült zöldség püré babáknak


Hozzávalók:
2-3 karfiol rózsa felkockázva
1 közepes répa felkockázva
1 közepes krumpli felkockázva
pici olaj
petrezselyem


A zöldségeket kb 1 tk olajba forgatjuk és megszórjuk petrezselyemmel. Pici vizet öntünk alá és meleg sütőben kb 15 perc alatt puhára sütjük. Ne legyen túl forró a sütő, mert a karfiol gyorsan megég. Összeturmixoljuk. 

Paradicsomos tökfőzelék babáknak

kb 8-9 hónapos kortól adható ha már minden hozzávalót bevezettünk.A keményítő azért kell, hogy el tudjuk érni a bolti babakaja állagát, mivel a fiam a nyaralás alatt (nem tudtam főzni) hozzászokott sajnos és fokozatosan térünk vissza a házi koszthoz. A paradicsomot ki lehet magozni, de én nem szoktam. Viszont a héját leszoktam szedni, mert azt nem lehet összeturmixolni rendesen. Rántott tojássárgával szoktam kínálni.

Hozzávalók:
1 közepes héj nélküli felkockázott paradicsom
1 marék reszelt tök
pici felkockázott hagyma (egy negyednél is kisebb)
pici petrezselyem
olaj
kb 1 tk keményítő

Pici olajon elkezdjük pirítani a hagymát, ha már szép aranyszínű akkor rádobjuk a petrezselymet,paradicsomot, gyorsan összekeverjük, majd jöhet a tök. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi és puhára főzzük. Ekkor hozzákeverjük a pici vízzel simára kevert keményítőt és összeforraljuk. A végén össze lehet turmixolni a kisebbeknek.

2016. július 20., szerda

Gyömbéres sárgabarack befőtt

Hozzávalók:
2 kg felezett,magnélküli sárgabarack
2 evőkanál reszelt gyömbér
4 csésze víz
0,5 csésze méz
3/4 csésze cukor
0,5 csésze friss citromlé
1 citrom reszelt héja

A barackokat kisebb forró,steril üvegekbe tesszük.Elosztjuk köztük a gyömbért és a tetejükre szórjuk. A vizet, mézet,cukrot,citromhéjat és citromlevet összeforraljuk,ráöntjük a barackokra. Szorosan lezárjuk az üvegeket és 15 percre forrásban lévő vízbe állítjuk őket. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

"Zizegős" uborkasaláta (fagyasztásra)

Hozzávalók:
7 csésze vékonyra gyalult uborka
1 csésze ecet
1,5 csésze cukor
1 evőkanál só
2 vékonyra gyalult hagyma
Ha nem fagyasztásra szánjuk,akkor 2 vékonyra szeletelt paradicsom

Minden hozzávalót összekeverünk és állni hagyjuk.Másnap kis adagokban fagyasztjuk,vagy még frissen fogyasztjuk.

Karamellás torta

A hétvégén megünnepeltük a negyedik házassági évfordulónkat, erre készült ez a kis gyors torta.

Hozzávalók:
1 5 tojásos piskóta
1 kis zacskó csokis mogyoró
Karamell szósz
0,5 l tej
2 csomag vaníliás puding
3 evőkanál cukor
80 g margarin

A tejből,cukorból és puding porból sűrű krémet főzünk és még forrón belekeverjük a margarint. A piskotát a sütőből kivéve még forrón meglocsoljuk a karamell szósszal. Rákenjük a krémet, megszórjuk a mogyoróval és alaposan megöntözzük karamellel. Hűtőben picit pihentetjük.

2016. július 16., szombat

Szójaszószos csirke

Hozzávalók:
0,5 kg csirkemell apróra felkockázva-kicsik legyenek a kockák, különben nyers marad
3 ek keményítő
4 ek szójaszósz
2 ek barna cukor
2 dl víz
pici friss reszelt gyömbér
1 újhagyma
chili pehely

A hús kockákat összekeverjük 1 ek keményítővel és 2 ek szójaszósszal, majd éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap pici olajon megpirítjuk a feldarabolt hagymát, gyömbért és chili pelyhet. Rádobjuk a csirkét és azonnal felöntjük 2 dl víz, 2 ek szójaszósz, 2 ek keményítő és 2 ek cukor keverékével. Folyamatosan kevergetjük, amíg besűrűsödik. Kb 5-6 perc alatt puhára fő. Rizzsel tálaljuk.

Törökméz

Gyerekkoromban imádtam nézegetni a vásárokban az édességeket.Mindig választanom kellett egyet és gyakran erre esett a választásom. Jó, hogy felnőtt fejjel már magamnak is meg tudom csinálni.

Hozzávalók:
200 g cukor
2 ek méz
1,5 tk szódabikarbóna

Egy tepsibe sütőpapírt terítünk és megkenjük olajjal. Ez nagyon fontos különben beleragad a tepsibe és sosem mossuk ki belőle többé. Közel tesszük a tűzhelyhez.A cukrot és mézet egy mély lábasba tesszük és folyamatosan keverés mellett megolvasztjuk és arany barnára pirítjuk. Ha már szép a színe lehúzzuk a tűzről és gyorsan belekeverjük a szódabikarbónát. Folyamatosan keverjük, ne ijedjünk meg ha elkezd habosodni és dagadni.Ha jól elkevertük a tepsire öntjük és hagyjuk kihűlni.Gyorsan dolgozzunk mert nagyon hamar megköt. Lehetőleg a lábasba is azonnal öntsünk vizet, mert később nehéz lesz kimosni. Ha megdermedt darabokra törjük és már ehetjük is. Légmentesen zárható edényben tárolható.

Cseresznyés zabkása babáknak

Hozzávalók:
12,5g zabpehely
5-6 szem cseresznye
75 ml víz


Mindent egy lábasba teszünk és addig forraljuk amíg besűrűsödik. A cseresznyét egy picit turmixolhatjuk ha még nem eszik darabosat a baba.

2016. július 10., vasárnap

Rakott tök



Hozzávalók:
1 kisebb tök meghámozva,kimagozva és felkarikázva
0,5 kg darált hús
2 kis doboz tejföl (kb 300 g)
1 tojás
kapor,só,bors,majoranna
1 kis fej felkockázott hagyma
4 gerezd zúzott fokhagyma
reszelt sajt
A tököt 10 percre forró,lobogó sós vízbe tesszük, majd leszűrjük és a felét egy kisebb jénai aljába tesszük. A hagymát pici olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát és pár másodpercig együtt pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, sózzuk,borsozzuk, teszünk bele pici majorannát és addig pirítjuk amíg elfővi a levét. Ekkor ezt is a jénaiba tesszük, majd a maradék tökkel befedjük. A tejfölt összekeverjük a maradék fokhagymával, tojással, sóval,borssal és 1 jó nagy csipet kaporral. Ezt a krémet a tökre tesszük, megszórjuk sajttal és forró sütőben aranybarnára pirítjuk.

2016. július 9., szombat

Lekvár babáknak

A legfontosabb hozzávaló a tökéletesen kifertőtlenített lehetőleg kis méretű üveg. Erre nagyon ügyeljünk különben tönkre megy a lekvárunk. Közvetlenül gyümölcs főzés előtt (vagy közben) forraljuk, hogy még meleg legyen amikor beletöltjük a lekvárt.

Hozzávalók:
tetszőleges gyümölcs (nálunk most sárgadinnye és barack)

A gyümölcsöket fajtának megfelelően megmossuk, megtisztítjuk, kimagozzuk és összeturmixoljuk.Egy tiszta lábasban feltesszük főni és addig forraljuk amíg a tetszőleges sűrűséget elérjük. Ez baracknál kb 20 perc, a sárgadinnyénél kb 40 perc. Minél lédúsabb a gyümölcs, annál tovább tart amíg besűrűsödik. A még meleg üvegekbe töltjük, fejre állítjuk 1-2 órára majd száraz dunsztba tesszük pár napra.

Lekváros kekszek (tej és tojásmentesen)

Hozzávalók:
1/3 csésze olíva olaj
2/3 csésze cukor
1/4 csésze mandula tej
pici vanília és mandula kivonat
1 és 1/4 csésze liszt
3-4 ek kakaó vagy karobpor
1 tk sütőpor
pici só
tetszőleges lekvár

A lisztet,sütőport, kakaót és sót összeszitáljuk. A tejet, olajat,kivonatokat összekeverjük és szép fokozatosan hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz. Csomómentesre keverjük. Ne adjunk hozzá több folyadékot, mert akkor túl lágy lesz a tészta és szét fog esni sütés közben. A masszából kis golyókat formázunk, majd enyhén lapítva sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 10 percre forró sütőbe toljuk. Kivesszük, majd mindegyik kis keksz közepét benyomjuk egy kis kanál hátoldalával majd teszünk bele 1-1 adag lekvárt. Visszatoljuk még újabb 5 percre. Hagyjuk kihűlni mielőtt felszedjük. Melegen nagyon omlós és nem lehet felszedni a sütőpapírról.

2016. július 7., csütörtök

Kapros uborkasaláta

Hozzávalók:
1 kígyó uborka vékonyra gyalulva
1 kis doboz tejföl
1 gerezd zúzott fokhagyma
só,bors
pár csipet friss kapor levél

A tejfölt elkeverjük a fokhagymával,kaporral és fűszerekkel majd alaposan beleforgatjuk az uborkát. Pár órát hűtőben állni hagyjuk.

2016. július 5., kedd

Mentás uborkasaláta

Hozzávalók:
1 kígyó uborka vékonyra szeletelve
1 kis doboz joghurt
só,bors
pici citromlé
néhány felaprított menta levél

Az összes hozzávalót összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük.

2016. július 2., szombat

Mángold fasírt

Hozzávalók:
0,5 kg mángold levél alaposan megmosva
1 zsemle
tej
10 dkg szalonna
2-3 gerezd zúzott fokhagyma
1 kis fej reszelt hagyma
1 tojás
só,bors,petrezselyem
liszt

A mángoldot enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és alaposan kinyomkodjuk a levét.Ez fontos különben nem fog összeállni az egész. A zsemlét tejbe áztatjuk. A megfőtt mángoldot összedaráljuk a szalonnával és kinyomkodott zsemlével. Hozzáadjuk a tojást, sót,borsot,petrezselymet, hagymákat. Kis gombócokat formázunk belőle, lisztbe forgatjuk és forró, bő olajban aranybarnára sütjük.