Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2011. december 31., szombat

Boldog Új Évet minden kedves olvasómnak!!! 



Kép innen:http://logout.hu/cikk/boldog_uj_evet/teljes.html

Meggyes lúdláb



6 tojássárgát habosra keverek 6 evőkanál cukorral és 2 evőkanál vízzel. 5 evőkanál lisztet elkeverek 1 csomag sütőporral és 2 evőkanál dióval. Végül a sárgákat és a lisztet összedolgozom a tojások keményre felvert habjával. Egy nagy tepsibe öntöm és 200 fokon kb 15-20 perc alatt készre sütöm. A kész tészta tetejét megszórom meggyel. Majd ráöntöm a krémet. Ehhez 8 dl tejet felfőzök 2 csomag vaníliás pudingporral. Még forrón beledolgozok 25 dkg margarint és 20 dkg porcukrot. Végül befedem a tetejét olvasztott csokival. Behűtve tálalom.

Citromos-narancsos pálinka

Túl sok pálinka van itthon, ami önmagában nem fogy gondoltam ízesítsük be valamivel.


Fogtam egy befőttes üveget és megtöltöttem félig pálinkával, tettem bele 1-2 evőkanál mézet és a mikroban felmelegítettem annyira, hogy a méz feloldódjon. Miután kihűlt teletömtem az üveget feldarabolt naranccsal és citrommal. Lezártam és állni hagytam kb 1 hónapot.

Kávéssüti



Csak a krém receptjét írom le, mert a tésztája egy sima 8 tojásos piskóta.
2 krémet csinálunk:
1. 25 dkg darált kekszet elkeverek 4 adag kávéval és tetszés szerinti rummal.
2.25 dkg margarint és 25 dkg porcukrot összedolgozunk.

Végül a 2 krémet alaposan összekeverjük, a tésztára öntjük és tortabevonóval bevonjuk.

Meggyleves


1 üveg meggybefőttet lecsöpögtetek (pár szemet félreteszek) és felteszek főni kb 1,5 l vízben, 3-4 evőkanál cukorral,pici sóval és egy teatojással, amibe teszek 1-2 rúd fahéjat és 4-5 db szegfüszeget. Az egészet puhára főzöm. Kiveszem belőle a teatojást és az egészet leturmixolom. 1 kis pohár tejfölt elkeverek 2-3 evőkanál vaníliás pudingporral és egy kis befőttlével. A leveshez adom és összeforralom. Végül a félretett meggyeket is beleteszem és pár percig együtt főzöm. Hidegen és melegen is nagyon finom.

Vasutas szelet



4 db tojássárgát elkeverünk 20 dkg cukorral, majd beledolgozunk 10 dkg puha margarint. 30 dkg lisztet elkeverünk 1 csomag sütőporral. Fokozatosan összedolgozzuk a sárgákat, a lisztet és 2 dl tejet. Elfelezzük a tésztát és az egyik felébe 1 kiskanál vanília kivonatot teszünk a másikba 2 evőkanál kakaóport. Egy tepsibe felváltva tesszük a két tésztát és 200 fokon készre sütjük. A tetejére lehetőleg keserű lekvárt kenünk. Elvileg a recept szerint még tojáshab is kerül a tetejére, de én nem szeretem rajta, úgyhogy az lemaradt.

Isler


25 dkg lisztet elkeverek 10 dkg dióval, 10 dkg cukorral, 1 teáskanál sütőporral, 1 tojással, pici sóval és 20 dkg margarinnal. Alaposan összedolgozzuk majd hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Végül kinyújtjuk, kiszaggatjuk és előmelegített sütőben pár perc alatt kisütjük. 2-2 darabot lekvárral összeragasztunk és olvasztott csokiba mártjuk.

Csirkepörkölt


1 fej felkockázott vöröshagymát kevés zsíron megpirítok, megszórom pirospaprikával és rögtön felöntöm egy kis vízzel, hogy ne keseredjen meg. Adok hozzá sót, borsot, majorannát, fokhagymakrémet és alaposan összekeverem. Ekkor beleteszem a csirkedarabokat (comb,szárny, mell, máj-bármi amit szeretünk), paradicsomot, paprikát és összepirítom. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi és puhára párolom.

Kukoricasaláta


1 nagy doboz tejfölt elkeverek fele ennyi majonézzel, 2-3 evőkanál mustárral, majorannával, borssal, nagyon pici fokhagymakrémmel. Hozzáadok 2-3 konzerv kukoricát és 1 fej felkockázott lila hagymát. Hűtőben hagyom összeérni az ízeket.

Tejfölös-mustáros máj


1 fej felkockázott vöröshagymát megpirítunk kevés zsíron, majd rádobjuk a feldarabolt májat (kb 1/2 kg) és puhára pároljuk. 2 kis doboz tejfölt összekeverünk 2-3 evőkanál mustárral, borssal és majorannával. Ráöntjük a májra és összeforraljuk. Tálalásnál kicsit megsózzuk.

Tejfölös-sajtos hús


Pár szelet tetszés szerint húst sózunk, borsozunk, megkenünk majorannával és ételízesítővel, tepsibe tesszük őket. 2 tojássárgát elkeverünk 1 kis doboz tejföllel, füszerekkel, reszelt sajttal és a 2 tojás felvert fehérjével. Ráöntjük a húsra és letakarva 200 fokon puhára sütjük, majd a végén letakarás nélkül megpirítjuk a tetejét.

Vadas


1 fej felkockázott hagymát kevés zsíron megpirítok, ezen aranybarnára pirítok pár szelet szép marhahúst. Sózom, borsozom, teszek rá pirospaprikát, ételízesítőt, babér levelet és kevés vízzel elkeverem. Ekkor jöhet bele 5-6 sárgarépa, 2-3 fehérrépa, pár gerezd fokhagyma (természetesen mindezek feldarabolva) és annyi víz amennyi bőven ellepi. Lényegében egy jó kis zöldség levest főzünk belőle. Az egészet addig forraljuk lassú tűzön amíg a hús megpuhul. Ekkor kiszedjük őket egy tányérba. A levesünket a babér levél nélkül leturmixoljuk és adunk hozzá kicsi citromlevet, mustárt, ecetet (én ezt általában kóstolgatással viszem a megfelelő irányba). Tálalásnál a húsra öntjük a szószt.

2011. október 26., szerda

Poharas meggyes


Összekeverek 1 pohár joghurtot, 2 pohár cukorral, 3 pohár liszttel, 1 pohár olajjal, 1 zacskó sütőporral, 4 tojással, és ízlés szerint meggyel. Én a tésztát kicsit fellazítottam a befőtt levével. Formába öntöttem és kb 1 óra alatt 200 fokon aranybarnára sütöttem.

Stefánia vagdalt


60 dkg darált húst összedolgozok 1 kiskanál pirospaprikával, sóval, borssal, majorannával, 2 evőkanál mustárral, 2 tojással, 3-4 evőkanál zsemlemorzsával, zúzott fokhagymával, vöröshagymakrémmel és pici olajjal. Egy gyümölcskenyér formát kiolajozok, megszórok zsemlemorzsával és kitömöm a húsmassza felével, a közepébe beleteszek 4 főtt tojást egyben, majd a tetejét beborítom a húsmassza másik felével. 200 fokon kb 1 óra alatt készre sütöm.

Paprikás krumpli

Azt hiszem ezt nagyon nem kell ragoznom :)


Kevés olajon megpirítunk 1 fej felkockázott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, majorannával, pici köménnyel. Beledobjuk a felkockázott, megtisztított krumplit, felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi és puhára főzzük. A végén belefőzzük a lecsó kolbászt, vagy virslit. Nekem általában túl híg, úgyhogy egy kis liszttel be szoktam sűríteni.

Tejfölös karfiolleves

Hát már jó rég jártam erre...de most kivételes jó indokom volt rá, ugyanis előléptettek. Üzletvezető-helyettes lettem a Reno legújabb boltjában, ami ugye most nyitott, úgyhogy munka volt éjjel-nappal. Párom eddig állta a sarat és próbált mindennap valami ehetőt az asztalra tenni mire hazaértem...többnyire sikerült is Neki, amit nem győzök eléggé megköszönni. :) Na de most visszatérek, legalábbis egy kis időre :)



Egy fej felkockázott vöröshagymát kevés olajon megpirítunk, majd adunk hozzá 2 szál felkarikázott sárga- és 1 szál felkarikázott fehérrépát. Egy kicsit tovább pirítjuk, majd felöntjük vízzel, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Sózzuk, borsozzuk és teszünk bele 1 zöldségleveskockát. Ha már jónak érezzük őket, akkor beleteszünk 1 fej megtisztított, rózsáira szedett karfiolt és adunk hozzá annyi vizet, amennyi bőven ellepi. Ha már a karfiol is puha, behabarjuk. Ehhez 1 kis dobozt elkeverünk 1 kiskanál pirospaprikával és egy kevés liszttel. Összeforraljuk és már tálalhatjuk is.

2011. szeptember 3., szombat

Szilvás gombóc

Egyszerűen imádom, bár csak most szántam rá magam, hogy itthon is csináljak :)
40 dkg főtt, áttört krumplit összedolgozunk 40 dkg liszttel, kicsi sóval és 1 tojással. Kinyújtjuk, majd egyforma kockákra vágjuk. Mindegyik közepére teszünk 1-1 fél szilvát, majd megszórjuk fél teáskanál cukorral. Összegöngyöljük, majd forró vízben megfőzzük. Végül pirított grízbe forgatjuk.

Tiramisu

4 tojássárgát habosra keverek 3 evőkanál cukorral, majd hozzáadok 500 g mascarponét. Egy mély tálba kávéba mártott babapiskótát rétegezek a krémmel, majd a tetejét megszórom kakaóporral. Jól behűtve tálaljuk.


2011. augusztus 15., hétfő

Madártej



3 tojássárgát habosra keverek 10 dkg vaníliás cukorral és kb 0,5 dl tejjel. 3 tojás fehérjét nagyon kemény habbá verek, közben 1 l tejet felforralok. A rotyogó tejbe kanálnyi habot szaggatok és mindkét oldalát főzöm egy kicsit. Szűrőbe szedjük. Ha már az összes hab kész, akkor beleöntjük a forró tejbe a sárgákat és összeforraljuk.
Jól behűtve tálaljuk.


Mézes sütőtök


A sütnivaló tököt megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd tepsibe tesszük. Mindegyik tök darabot megkenjük mézzel. Egy hőálló edényben teszünk vizet a tepsi alá, majd 200 fokon kb. 30 percig sütjük.

Jeges kávé

A cím kicsit megtévesztő mert jég pont nincs ebben a kávéban, viszont van benne jó sok fagyi.


Főzünk 1 adag kávét és turmix gépbe töltjük. Felöntjük kb 2 dl tejjel, adunk hozzá 1 gombóc sztracsatella vagy vanília fagyit és összeturmixoljuk. Egy hosszú pohárba töltjük, teszünk bele egy újabb gombóc fagyit és csokis kekszet.

2011. július 11., hétfő

Sárgaborsópüré



500 g sárgaborsót felteszünk főni kb 2x annyi vízben egy kis füstölt hússal és 1 fej vöröshagymával. Ha szükséges lehet hozzá még önteni vizet. Sózzuk,borsozzuk, teszünk hozzá fokhagyma krémet, majoránnát,petrezselymet. Ha a borsó már megpuhult kivesszük belőle a húst és hagymát. Én nem szoktam sűríteni, mert kevés vízzel csinálom, csak összeturmixolni. De ha szükséges akkor tejfölös habarást lehet hozzá adni.

A nagy meggyprojekt

Hétvégén szedtünk egy csomó meggyet a Nagyszülőknél úgyhogy végre kipróbálhattam a receptjeimet.

Meggyszörp:

Megmossuk, majd kimagozzuk a meggyet. Felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi, megszórjuk pár evőkanál cukorral, majd 1 napig állni hagyjuk. Leszűrjük és minden liter léhez kb 80 dkg cukrot keverünk, időnként megkeverjük, és hagyjuk feloldódni benne. Újra leszűrjük, majd üvegbe töltjük és lekötjük.

Meggybefőtt:

A szörpből visszamaradt gyümölcsöt jó szorosan, hogy ne maradjon benne levegő üvegbe töltjük. Megszórjuk a tetejét pár evőkanál cukorral, teszünk hozzá 5-6 szem szegfűszeget és felöntjük vízzel. Lekötjük és vízfürdőbe állítjuk 10 percre.

Konyakos meggy:

1 kg kimagozott meggyet 25 dkg cukorral egy befőttes üvegbe rétegezünk. Leöntjük konyakkal. Lefedjük egy tányérral, 5-6 napig érleljük napon, majd lekötjük és hideg helyen tartjuk.

Kenyérpuding

Már jó rég jelentkeztem, de van ám mentségem....vizsgáztam, dolgoztam, beteg voltam, majd munkahelyet váltottam, megint dolgoztam, de most megint váltani fogok....kell egy kis kihívás az életemben, és amíg megtalálom a megfelelő helyet addig megint teljes lelkesedéssel fogok főzni :)


Egy nagy tepsit kivajazok, majd fektetek bele 2 réteg kenyeret, amiknek a belső felét (ahol összeérnek) megkenem fekete ribiszke lekvárral. 3 dl tejet és 2 dl habtejszínt elkeverek 4 tojással, 1 teáskanál vaníliakivonattal és 2 evőkanál cukorral. Ráöntöm a kenyérre és forró sütőbe tolom kb 40 percre.

2011. június 15., szerda

Csirkesteak sonkával,hagymával

Volt nekem régen egy kedvenc saláta öntetem, de az elmúlt kb 3 évben nem lehetett kapni, egy kicsit vissza is esett a saláta fogyasztásom, viszont múlt héten újra kikerültek a polcokra...úgyhogy most a salátához főztem  és nem pedig fordítva mint többnyire :)


1 csirkemellet először ketté vágunk, majd hosszában is elfelezzük és kiklopfoljuk. Bedörzsöljük grill füszerkeverékkel és pici olajban mindkét oldalát 5-5 percig sütjük. A visszamaradt pecsenyelében megpirítunk 10 dkg füstölt tarját és 2 fej felkarikázott hagymát. Tálalásnál a húsra halmozzuk.
 A salátához összekevertem 2 felkockázott hagymát, pár paradicsomot, jégsalátát és 1 konzervnyi kukoricát. Leöntjük Kertész saláta szósszal és már fogyaszthatjuk is.

2011. június 8., szerda

Túrós Vera

Párom egyik kedvenc sütije, a receptet Anyósomtól kaptam.

25 dkg lisztet elkeverek 22 dkg cukorral, fél zacskó sütőporral, pici citromhéjjal. A massza egyik felét tepsibe szórom. Erre rámorzsolok 1/2 kg túrót, és tetszés szerint mazsolát, meggyet, epret- ami éppen van otthon.  Meghintjük 2 zacskó vaníliáscukorral, a massza másik felével, valamint teszünk rá 5 dkg darabolt margarint. 2 dl tejet elkeverünk 2 tojással és ráöntjük a tésztára. 35 perc alatt forró sütőben készre sütjük.



Nutellás csiga

Kakaós csigának indult, de sajnos nem vettem észre időben, hogy nincs itthon kakaó :)


30 dkg lisztet eldolgozunk 1 zacskó instant élesztővel, 2 dl tejjel, 2 dkg cukorral, 1 tojással, 2 dkg olvasztott vajjal és 1 teáskanál vanília kivonattal. Kinyújtjuk, megkenjük nutellával, feltekerjük, felszeleteljük, tepsire tesszük, majd 1 órát kelesztjük. Ha már szépen feljöttek kb 30 perc alatt 180 fokon készre sütjük.

Barbacue-s csirkeszárny

3 evőkanál barbecue fűszer keveréket eldolgozok 1 evőkanál barbecue szósszal és kb 2 dl olajjal. Beleforgatom a csirkeszárnyakat, majd pácolódni hagyom 1 órát. Egy tepsit kibélelek hagyma karikákkal, erre rakom a szárnyakat, majd paradicsomot és mozzarellát. 180 fokon készre sütöm.


Eperflip

Egy 1000 éves receptkönyvben találtam a receptet, elég különleges és nekem kicsit tömény, de azért ha valaki vevő a "fura" dolgokra az próbálja ki nyugodtan. :)


1 tojássárgát habosra keverünk 1 dkg porcukorral -rettentő édes lett még ennyitől is-, 1 dl tejszínnel és 0,5 dl eperszörppel. Fagyasztóban lehűtjük, amíg sűrűsödni kezd.

2011. június 7., kedd

Eperszörp/Mézes eperöntet

Hétvégén voltunk Anyóséknál epret szüretelni, de sajnos az eső előbb odaért, úgyhogy kénytelen voltam befőzni.



A szörphöz 2 kg epret megtisztítottam és leturmixoltam. Felöntöttem 1 l vízzel, majd kb 10 percig forraltam. Ekkor lehúztam a tűzről és leszűrtem. Lemértem a már szűrt lé súlyát (nekem kicsit több mint 2 kg volt) és visszatettem főni ugyanannyi tömegű cukorral(2 kg). Vagyis 1 kg eper léhez 1 kg cukrot adunk. KB 30 percig lassú tűzön forraltam, a habot folyamatosan leszedtem. Végül steril üvegekbe töltöttem. Nem használtam tartósítószert, mert hűtőben tárolva eláll addig amíg elfogyasztjuk.
Készült még belőle mézes eper öntet. Ehhez leturmixoltam 1 kg epret, majd leszűrtem. Elkevertem 20 dkg mézzel. majd üvegekbe töltöttem. 20 percig tartó vízfürdőben gőzöltem. Ebből csináltam eper levet is. Ehhez a leturmixolt, beédesített, de nem leszűrt levet felhígítottam szénsavas ásványvízzel. Páromnak nagyon ízlett.

2011. június 2., csütörtök

Bakonyi gomba

1 fej felkockázott vöröshagymát kevés olajon megpirítunk, majd adunk hozzá 1 felkarikázott paprikát, 1 paradicsomot, 50 dkg gombát, kevés pirospaprikát és felöntjük egy kevés vízzel. Amikor megpuhult keverünk hozzá 1 kis doboz tejfölt, sót, borsot és összeforraljuk.

Kapros tökfőzelék

1 közepes méretű tököt meghámozunk, a közepét kikaparjuk, végül legyaluljuk. Egy kis fej vöröshagymát felkockázunk és kevés olajon megpirítjuk 1 evőkanál kaporral. Hozzáadjuk a tököt, egy kis citromlevet, 1 húsleves kockát és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk. 1 kis doboz tejfölt elkeverünk 2 evőkanál liszttel és kb 3-4 dl tejjel, attól függően milyen hígra akarjuk a főzeléket. Folyamatosan keverve a tökhöz öntjük és összeforraljuk. A végén megkóstoljuk és után ízesítjük egy kis cukorral, esetleg sóval.

2011. május 30., hétfő

Mustáros rántott hús mustáros paradicsomsalátával

Ma reggel úgy ébredtem, hogy mustáros húst kell ennem, de mivel megígértem Páromnak a rántott hús így csaltam egy kicsit...és nem bántam meg, nagyon finom lett.


Egy kis tálban összekeverünk 4 evőkanál mustárt borssal, sóval és 1 teáskanál Worcester szósszal.Pár szelet sertéshúst kiklopfolunk majd megkenjük a mustárral. Ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk és forró, bő olajban kisütjük.

A salátához 5 fej paradicsomot és 1 fej lilahagymát felkarikázunk és egy mély tálban betesszük a hűtőbe. 1 evőkanál mustárt elkeverünk sóval,borssal, pici ecettel, fél teáskanál cukorral és kb 6 evőkanál olajjal. Tálalás előtt egy pici szószt locsolunk a paradicsomra. A szósz arányai változtathatók, a többsége ránézésre került bele főleg kóstolgatás alapján. :)

2011. május 27., péntek

Bácskai rakott tarhonya

Egy kicsit sok edényt igényel, viszont iszonyú finom és egyszerű is.

Először is lecsót csinálunk, majd mielőtt levennénk a tűzről belekeverünk 1 kis doboz tejfölt és felforraljuk.Közben  megfőzünk 25 dkg tarhonyát, majd egy mély jénaiba tesszük. Erre ráöntjük a lecsót és tálalás előtt betoljuk 10 percre a forró sütőbe. 


Desszertnek amúgy egy félre sikerült epertorta volt, amitől elég rosszul lettünk, de néha én is hibázhatok. :)


2011. május 23., hétfő

Gomba orly módra


0,5 kg gombát megtisztítunk és pár percre forró, ecetes vízbe tesszük majd leszűrjük. 1 evőkanál olajat összedolgozunk 2 tojássárgával, pici sóval, 2 dl sörrel, 10 dkg liszttel és a keményre felvert tojásfehérjékkel. Belemártjuk a gomba fejeket és forró, bő olajban kisütjük őket. Én sajtos krumplipürével tálaltam.

2011. május 19., csütörtök

Lekváros muffin


2 evőkanál cukrot habosra keverek 2 tojással, majd beledolgozok 1 kis doboznyi kefirt, 2 doboznyi lisztet és 1 csomag sütőport. Beletöltjük őket a formába, majd mindegyik tetejére teszünk 1-1 kiskanál lekvárt és óvatosan egy kés segítségével csíkokat húzunk a tésztába. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Meggyes palacsinta


3 tojássárgát összedolgozok 15 dkg liszttel, 1 evőkanál vaníliás cukorral, pici sóval, 2 dl tejjel és a tojások keményre felvert fehérjével. A kész tésztába beledolgozunk ízlés szerinti mennyiségű meggyet és egy pici meggylevet- nálam ez 4 evőkanál meggy és 0,5 dl meggylé volt. Kivajazott serpenyőben megsütjük őket.

2011. május 3., kedd

Csokis perec



Még mindig tart a csoki mániám és még mindig maradt bőven receptem ami kipróbálásra vár. :)


100 g vajat habosra keverek 100 g cukorral, majd beledolgozok 1 tojást, 2 evőkanál kakaóport és 225 g lisztet. Pár percre hűtőbe tesszük, majd először kicsi gombócokat formálunk belőle,ezekből pedig pereceket csinálunk.

 Tepsire tesszük és 190 fokon 12 percig sütjük.


Ha kihűltek mindegyiket olvasztott csokiba mártjuk- ez nálam szokás szerint kimaradt.