Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2014. március 8., szombat

Morzsatorta

Kaptam a férjemtől egy szép könyvet (A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat cukrászok és vendéglátósok legpraktikusabb kézikönyve, egy ezeréves darab, de imádom), a recept ebből van.

Hozzávalók:
200 gr vaj
200 g liszt
200 g mandula törve
200g porcukor
1 tojás
reszelt citromhéj
meggy

A vajat jól eldolgozzuk a liszttel. Belekeverjük a mandulát, cukrot, citromhéjat és tojást. A tésztát keményre átdolgozzuk és ujjnyi vastag lepényt nyújtunk belőle.Kikent formába tesszük a legnagyobb részét. (Nekem a tészta kicsit ragadós volt, úgyhogy egy kanállal a formába lapogattam). Megszórjuk meggyel, és pár evőkanál cukorral. A recept szerint a megmaradt tésztából csíkokat kellene csinálnunk és a meggyre tennünk, de én simán rászórtam a morzsát és már mehetett is a sütőbe.

Tojás Vivien módra

Gyors, egyszerű és finom, mint minden kedvenc receptem.

Hozzávalók:
2 dl tej
2 evőkanál liszt
reszelt sajt
füstölt hús feldarabolva
10 dkg olvasztott vaj
só,bors, zöldfűszerek
tojás

A tejet, lisztet csomómentesre keverjük. Hozzákeverjük a sajtot, vajat, húst és egy jénaiba tesszük. Óvatosan beleengedünk egész tojásokat (most 3 került bele), megszórjuk a tetejét  a fűszerekkel. Forró sütőben megsütjük (kb 30 perc).

Boldog Nőnapot!

Az első virágok a kertben, tudnak időzíteni.

Ibolya ecet

Leszedtem azt a pár szál ibolyát ami a kertben árválkodott (meg a szomszéd házak előtt:D), mielőtt a kutyáim úgy döntenek, hogy az lesz a vacsora. Mivel elég kevés lett, így sajnos ibolyás cukor nem készülhetett belőle-még, így jött az ecet ötlete(a leírás egy erdei gombák és ehető vadnövények című könyvből van, sajnos receptnek nem igazán nevezhető, mivel mértékegységek nem voltak hozzá, de majd kiderül, hogy sikerült).


Hozzávalók:
ibolya virágszirmok megtisztítva
ecet (nálam fehérborecet volt)



Az elkészítés elég egyszerű, mivel egy üvegbe tesszük a 2 hozzávalót, állni hagyjuk pár hétig, végül leszűrjük. De kíváncsi leszek a végeredményre.

Mandarinos csipkebogyó üdítő

Megérkezett hozzánk is a megfázás hullám, így időszerűnek tűnt egy nagy adag vitaminbomba összedobása.

Hozzávalók:
20 dkg csipkebogyó/galagonya
2 mandarin leve
méz
kb 1,5 liter forró víz

A csipkebogyót felöntjük a vízzel és állni hagyjuk kb 10 percig. Leszűrjük majd hozzákeverjük a gyümölcslevet végül beédesítjük a mézzel. Nálunk még forrón elfogyott, de behűtve is nagyon finom.

2014. március 2., vasárnap

Mazsolás kalács



A.hozzávalók:
300 g liszt
3/4 dl tejben elkevert 2 tojássárga
90g olvasztott vaj
50 g porcukor
pici só
mazsola

B. hozzávalók:
20g élesztő
2 dl tej
10g porcukor
60 g liszt


A B.hozzávalókat elkeverjük és hagyjuk felfutni. Összedolgozzuk az A.hozzávalókat, végül belekeverjük a B.hozzávalókat is. Simára keverjük és meleg helyen megkelesztjük. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük,szétnyomkodjuk és előmelegített sütőben megsütjük.

Francia rakott csirke

Hozzávalók:
Néhány csirkecomb
Krumpli
Hagyma,fokhagyma
Paradicsomkarika
Olaj
vaj
húsleves alaplé
füstölt kolbász
só,bors

Egy jénait kikenünk olajjal, lerakunk 1 réteg krumpli karikát, majd erre hagymakarika kerül, végül a sózott,borsozott combok. A combok közé bedugunk néhány gerezd fokhagymát és pár karika kolbászt. Erre jön egy újabb réteg krumpli,hagyma és paradicsom. Felöntjük kevés húsleveslével,pár kanál vajat teszünk rá, lefedjük és 1 óra alatt puhára sütjük. Végül levesszük róla a fóliát és megpirítjuk.


Palacsintapite

Elég csúnya, de annál finomabb és persze gyorsan készen van.



Hozzávalók:
25 dkg liszt
6 dl tej
4 tojás
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
pici só

A sütőt előmelegítjük.A hozzávalókat összedolgozzuk,simára keverjük, majd állni hagyjuk kb 10-15 percig. Egy olajjal kikent tepsibe öntjük és a forró sütőben 15 perc alatt megsütjük. Végül feldaraboljuk, megkenjük lekvárral és feltekerjük. Nálunk most lekvárral rétegezve egy jénaiba került, hogy jól összeérjenek az ízek (meg mert lejtett a tepsi a sütőben és egy oldalra folyt a tészta, így nem lehet feltekerni :).

Fűszeres camambertkrém

Nagyon finom és nagyon gyors vacsora.


 Hozzávalók:
240g camambert
60 g vaj
1 lilahagyma
só,bors,pirospaprika
zöldfűszerek (metélőhagyma,petrezselyem,stb)

Minden hozzávalót robotgépbe teszünk és "összeturmixoljuk". Friss salátával tálaljuk.


Csontleves

Hozzávalók:
50 dkg csont
1 húsleves kocka
 50 dkg zöldség (krumpli,répa,fehérrépa,zeller,karalábé) megtisztítva
1 hagyma felaprítva
1 gerezd fokhagyma
5 dkg liszt
só,bors,szerecsendió,pirospaprika,petrezselyem


A csontokat 1,5 liter vízben feltesszük főni a zöldségek felével.A másik felét apró darabokra vágjuk. A hagymát olajon megpirítjuk, majd rátesszük a feldarabolt zöldségeket és pároljuk. Megszórjuk liszttel,petrezselyemmel, a fűszerekkel. Rászűrjük a csontlevet, beletesszük a leveskockát és puhára főzzük.Cérnametélttel tálaljuk.