Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2014. december 25., csütörtök

Diós patkó

Tészta:
60 dkg liszt
25 dkg margarin
3 dkg élesztő
pici só
1 ek porcukor
tej

Töltelék:
20 dkg dió
20 dkg porcukor-ha valaki édesebben szereti, akkor nyugodtan mehet bele több is
1 dl édes fehérbor



A lisztet, margarint, sót, porcukrot és élesztőt elmorzsoljuk egymással, Annyi tejet, adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk (nem kell bele túl sok). A diót és porcukrot összedaráljuk egy késes robotgépben. Hozzáöntjük a bort, így egy lágy, kenhető masszát kapunk. A tésztát kinyújtjuk (nem kell pihentetni), pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tésztakörök közepére teszünk egy kis tölteléket, félbehajtjuk, majd alaposan összenyomkodjuk a szélét. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Előmelegített sütőben kb 15 perc alatt halvány barnára sütjük, Még forrón porcukorba forgatjuk.

Kínai keles zöldségleves

Hozzávalók:
borsó
kínai kel
3 répa meghámozva
2 fehérrépa meghámozva
2 közepes krumpli meghámozva
só,bors,kakukkfű, ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
1 pici gyömbér-elhagyható, mert csípős lesz tőle
3 szem fekete bors
kb 3-4 l víz


A borsot, gyömbért és fokhagymát egy teatojásba tesszük. Egy mély lábasba tesszük a répát, fehérrépát, krumplit, beletesszük a teatojást,sózzuk, borsozzzuk, hozzáadunk egy kis kakukkfüvet, ételízesítőt és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd fedő alatt alacsony lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor beletesszük a borsót és a kelt. Ha kell után ízesítjük és még kb 10 percig főzzük, hogy a borsó is megpuhuljon.

Palacsintatésztában sült csirkemell

Hozzávalók:
1 csirkemell felkockázva
1 dl tej
1 tojás
3-4 ek liszt
3-4 kk sütőpor
só,bors,majoranna
2 gerezd zúzott fokhagyma


A tojást, tejet, sót, borsot,majorannát,fokhagymát annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Minden evőkanál liszthez 1 kávéskanál sütőport számítunk. A csirkemellett besózzuk, majd a tésztába mártjuk és alacsony lángon, forró,bő olajban kisütjük.

2014. december 24., szerda

Tiramisu II

Hozzávalók:
1 kg mascarpone
16 dkg porcukor
16 dl habtejszín
babapiskóta
rum
kakaópor
erős frissen főzőtt kávé
1 csomag vaníliás cukor


A tejszínt kemény habbá verjük. Belekeverjük a porcukrot és a mascarponet. A kávét elkeverjük a vaníliás cukorral és egy kevés rummal. Egy jénai alját elkezdjük kibélelni a kávéba mártott babapiskótával. Erre jön egy réteg mascarpones krém, majd újabb kávés piskóta. Addig rétegezünk tovább, amíg van a hozzávalókból. A tetejére krém kerüljön, amit megszórunk egy kis kakaóporral. Alaposan behűtjük tálalás előtt.

Diós szelet



Hozzávalók:
7 tojás
30 dkg cukor
15 dkg darált dió+ a szóráshoz
4 ek liszt
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliáspudingpor
8 dl tej
25 dkg margarin
15 dkg étcsoki

háztartási keksz
pici tej és rum

A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. 15 dkg cukrot, a diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd beleforgatjuk a habot. Tepsibe töltjük és tűpróbáig sütjük. A maradék 15 dkg cukrot elkeverjük a pudingporokkal, a tojások sárgájával, a tejjel és sűrűre főzzük, Még melegen beledolgozzuk a margarint. A krémet elfelezzük és az egyik felébe beledolgozzuk az étcsokit is. A már kész tésztára öntjük a vaníliás krémet. Erre teszünk egy sor rumos tejbe áztatott kekszet, majd a csokis krémet. Végül a tetejét megszórjuk dióval.

Sajtos kocka



Hozzávalók:
20 dkg rétesliszt
35 dkg finom liszt
25 dkg margarin
2 dkg szalakáli
2 tk só
2 dl tejföl
2 tojás
reszelt sajt



A liszteket, szalakálit, sót alaposan összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint. 1 tojással és a tejföllel egynemű tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, felkockázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük a másik felvert tojással, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben barnára sütjük.

2014. december 23., kedd

Lekváros csokis torta

Hozzávalók:
12 dkg csoki
12 dkg vaj
4 dkg porcukor
6 tojás
10 dkg cukor
12 dkg liszt
málnalekvár
tortabevonó
 A csokit a vajjal összeolvasztjuk, majd belekeverjük a porcukrot és a tojássárgákat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és ezt is belekeverjük a liszttel együtt a csokis masszába.  Egy kisebb tortaformába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt a tészta, akkor kettévágjuk.  Az alsó lapot megkenjük lekvárral, majd rátesszük a tetejét, bevonjuk csokival és hagyjuk megdermedni.


Hamis túrós barackkal

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg margarin
20 dkg cukor
5 tojássárga
csipet só
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Krém:
2 cs vaníliás pudingpor
6 ek cukor
5 dl tej
4 dl tejföl
5 tojásfehérje
1 citrom héja
3-4 őszibarack befőttből, felkockázva



A tésztához minden hozzávalót egy késes robotgépbe tettem és morzsalákossá dolgoztam. Egy szögletes jénai alját kibéleltem a tészta 2/3 részével,úgy hogy alaposan belenyomkodtam, ettől összeállt.  A pudingporból a tejjel és cukorral a szokott módon sűrű krémet főzünk. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tejfölt, majd a keményre felvert tojáshabot, a citromhéjat és végül a barack darabokat. A krémet a tésztára halmozzuk. A maradék tésztát rászórjuk a tetejére. Előmelegített sütőben kb 50 percet sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.

Az eredeti recept innen van, de leegyszerűsítettem és egy kicsit más ízesítést is kapott.



Menyasszony szelet



Hozzávalók:
1 db piskóta lap
15 ek cukor
2 cs vaníliás pudingpor
8 dl tej
2 ek liszt
20 dkg cukor
1 tk vanília kivonat
25 dkg margarin
4 dl habtejszín + pici cukor
2 csomag habfixáló


 A 15 ek cukrot lassú tűzön elkezdjük megolvasztani, amikor már szép barna karamell színe van, akkor ráöntjük a piskóta lapra és hagyjuk megkeményedni. A pudingporokat, a lisztet,a vaníliát és a 20 dkg cukrot elkeverjük, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, hogy ne legyen csomós, majd sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és belekeverjük a margarint. Ráöntjük a karamellás piskótára. A tejszínt egy picit megcukrozzuk, majd kemény habbá verjük a habfixálókkal. Ráöntjük a pudingra, megszórjuk reszelt étcsokival és alaposan behűtjük.

Recept a http://www.gasztroblogok.hu/ oldalról, egy kis módosítással.

Csokik

Hozzávalók:
3 tábla étcsoki
2 tábla fehér csoki
mogyoró,mazsola,aszalt gyümölcsök,mandula


Nagyon fontos, hogy jó minőségű, finom csokival dolgozzunk. Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk és sütőpapírral bélelt tálcára öntjük, Hagyjuk megdermedni (én be szoktam tenni a fagyasztóba 2 percre). Megolvasztjuk a fehércsokit is és az ét tetejére kenjük. Gyorsan belenyomkodjuk a mogyorót, mandulát, stb... és hagyjuk megszilárdulni. Végül pedig nagyobb darabokra törjük.

Kert

Abélia


Gyöngyike


Cido

Málna




Áfonya

Római saláta

Nyári orgona


Megtépázott rebarbara

Azálea

Foszlós levelű yukka


Tőzegáfonya



Zsálya

Rozmaring




Juharfa

Áfonya

Szamóca

Törökszegfű

Kakukkfű

Ibolya
 

Nárciszok

Narancsos kínai kel saláta

Hozzávalók:
2 narancs meghámozva,felkockázva
gránátalma magok
jégsaláta felkockázva
kínai kel felkockázva
só,bors,gyömbér


A narancs felét, a gránátalma magokat, a salátát és kínai kelt összekeverjük egy nagy tálban. A narancs másik felét leturmixoljuk a fűszerekkel és ezzel meglocsolva tálaljuk a salátát.