Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2014. október 27., hétfő

Mentás fekete tea

Hozzávalók:
2 fekete tea filter
3 ág menta
cukor
citromlé
1,7 l forró víz


A cukrot, mentát, citromlevet tedd egy kancsóba. Lógasd bele a filtert és forrázd le a vízzel. Hagyd állni kb 3 percet-tovább ne mert megkeseredik-, vedd ki a filtert és már kész is. NÁron behűtve, télen még forrón nagyon kellemes.

2014. október 26., vasárnap

Házi praktikák II

Itt a második felvonás.

1. Nem ég le a tej, ha főzés előtt az edényt hideg vízzel öblítjük ki.

2. Nem szárad ki a tojássárgája, ha felhasználásig vizet öntünk rá és fóliával letakarjuk.

3. Ha a húslevesbe tojáshéjat teszünk, szép tiszta lesz-tálalás előtt le kell szűrni.

4. A daragaluska könyebb lesz, ha vajat is keverünk a tésztájába,

5. Szebb színű a tojássárgája, ha keveréskor pici sót adunk hozzá.

6. A mazsolát,gyümölcs darabokat hengergessük pici lisztbe,így nem süllyed le a tészta aljára.

7.  A torták tésztáját csak teljesen kihűlt állapotban vágjuk fel, forró vízbe mártott késsel.

8.  Az olaj hőfokát úgy ellenőrizhetjük, hogy pici zsemlemorzsát dobunk bele. Ha hólyag lesz körülötte, már elég forró.

9. A vajastésztákat mindig forró sütőbe toljuk, a kevert tésztákhoz elég kicsit bemelegíteni.

10. A kiszáradt mustárt pici citromlével felfrissíthetjük.

11. A halak elveszítik jellegzetes illatukat, ha sütés előtt néhány órát citromlével megöntözve állni hagyjuk.

12. Ha a fasírtmasszához 1 ek olajt keverünk, akkor könnyen formálható lesz, nem ragad le és nem habzik az olaj sütés közben.

13. Ha a leves túl zsíros lesz, tegyük hűtőbe, ahol a zsír megdermed és le lehet kanalazni róla.

14. A reszelt burgonya nem barnul meg, ha aludttejet adunk hozzá.

15. Újburgonyát tisztítás előtt 20 percre tegyük langyos vízbe.

16. Megégett süteményekről könnyen lereszelhető a megégett rész,így nem kell újat sütnünk.

17. Száraz hüvelyesek főző vízébe tegyünk szódabikarbónát, hogy hamarabb elkészüljenek.

18. Kissé fonnyadt burgonyákat fel lehet frissíteni, ha 1 éjszakát vízben áztatjuk. (Ez a salátára is igaz)

19. A fokhagymát csak a főzés végén, zúzva tegyük a levesbe.

20. Finomabb lesz a süteménybe tett dió, ha előtte néhány percre meleg sütőbe tesszük.

21. Ha túl lágy lett a dió vagy mák töltelék, kekszmorzsával, darált piskótával süríthetjük.

22. A besűrűsödött baracklekvár pici citromlével leturmixolva újra élvezhetővé válik.

23. Az ecetes torma jó ízű lesz ha reszelt jonatán almát adunk hozzá.

24. A sajtok mellé tegyünk kockacukrot, így nem penészesednek meg.

25. Az erősen sózott sona elveszti sós ízét, ha 1 éjszakán át forralt,hideg tejben áztatjuk.

26. Ha a zsírba sót teszünk, nem pattog ki sütés közben.

27. A megsózott petrezselyem zöldet könnyebb felvágni.

28. Ha kifutott a tej a tűzhelyre szórjunk rá rögtön konyhasót, hogy elvegye az égett szagot és könnyebb legyen tisztítani.

29. Boros ételt sose csináljunk alumínium edényben, mert íze, színe megváltozik.

30. Ha a tyúk nehezen puhul meg, öntsük fél pohár konyakot a főzővízbe.

31. A frissen kirántott csirkecombok közé fektessünk néhány szál kaprot, hogy aromásak legyenek.

32. Ha nem egyforma méretű krumplikat főzünk, a nagyobbakat szurkáljuk meg egy kötőtűvel, hogy egyszerre készüljenek el.

33. A megmaradt, kihűlt főtt krumplit forró olajban átsütve felfrissíthető.

34. Ha a hurkát sütés előtt meleg vízbe mártjuk, nem fog kipukkadni.

35. Finomabb lesz a virsli ha nem vízben, hanem gőzben főzzük meg.

36. Ha a levesnek nincs szép színe, akkor kevés zsírban pirítsunk sárgarépát, majd adjuk a leveshez.

37. Ha fánkot sütünk akkor 50 dkg liszthez tegyünk 4 ek rumot, így nem szívja magába az olajat.

38. Sózzuk meg a rántást így nem ég le.

39. Ha a káposzta túl puha a szeleteléshez, tegyük 1 órára jeges vízbe.

40. Ha a szárazkolbászt hideg vízzel átmossuk, könnyebben lejön a bőre.

41. A velős csont mindkét végét sózzuk meg főzés előtt, így a velő benne marad.

42. Ha a télire eltett savanyúság elfogy, a levét ne dobjuk ki. Ecet helyett használjuk savanyításra.

43. A zöldbab szép színe megmarad, ha fedő nélkül főzzük.

44. Még finomabb lesz a töpörtyűs pogácsa, ha fehérbort adunk a tésztához.



2014. október 25., szombat

Jamaicai kávé



Hozzávalók:
6 csésze espresso
1 citrom szelet
1 narancs szelet + 2 ek narancslé
cukor
3 ek rum
tej

A kávét, citromot, narancsot és narancslevet egy serpenyőben kezd melegíteni. Add hozzá a cukrot és rumot. Ha a cukor felolvadt szűrd poharakba. Öntsd fel ízlés szerint tejjel és már kész is.

Mézes baconos szendvics



Hozzávalók:
kenyér szeletek
bacon
2 ek méz
bors, chili pehely
vaj

A bacon szeleteket egy fóliával letakart tepsire tesszük, majd lefedjük főliával és nehezéket teszünk rá, pl egy másik tepsit, hogy szép egyenes maradjon sütés közben. Kb 10 percre forró sütőbe tesszük, ennyi idő alatt ropogósra sül. Közben a kenyeret vékonyan megvajazzuk. A mézet egy picit felmelegítjük és összekeverjük a chilivel és borssal. Ha a bacon elkészült a kenyér szeletekre fektetjük és átkenjük a mézzel. Még forrón tállajuk.

2014. október 24., péntek

Tea szőlővel és lime-al

Ezt a teát többféle változatban is szoktam készíteni.

Hozzávalók I. mód:
2 csésze kész zöldtea
2 csésze szőlőlé
1 lime leve
cukor ízlés szerint

A hozzávalókat összekeverjük és alaposan behűtve tálaljuk.



Hozzávalók II. mód:
2 citromos fekete tea filter
citromlé-ízlés szerint
cukor-ízlés szerint
1 csésze megtisztított szőlőszem
1,7 l víz

A szőlőt, cukrot, citromlevet egy kancsóba tesszük. Belelógatjuk a teafiltert és leforrázuk a vízzel. Kb 3 percet állni hagyjuk, majd kivesszük a filtert. Ezt még forrón felszolgáljuk.

Mézes-ketchupos borda ( Lorraine Pascale-tól) almás tört krumplival



Hozzávalók a bordához:
1 kg sertés borda feldarabolva
2 ek kínai 5 fűszerpor
6 ek ketchup
6 ek rizsecet
4 ek szójaszósz
3 ek méz
reszelt gyömbér
chilipehely

A bordákat szórjuk meg a kínai 5 fűszerporral, majd tegyük tepsibe aminek alján van sütőrács. Előmelegített sütőbe tolva süssük fél órát. Közben a többi hozzávalót összedolgozzuk és felforraljuk. Ha letelt a 30 perc akkor a bordákat kivesszük a sütőből és megkenjük őket a mázzal, majd letakarva -különben gyorsan megégnek- visszatesszük még  1 órára.  Ha alaposan átsültek a húsok, akkor kivesszük a sütőből és megkenve a maradék szósszal tálaljuk.

Hozzávalók a krumplihoz:
4 nagy krumpli meghámozva felkockázva
1 nagy alma meghámozva felkovkázva
só,bors,szerecsendió
vaj- ízlés szerint
tej- ízlés szerint

A krumplit, almát enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd szerecsdióval, vajjal és tejjel összetörjük.

Sushi



Rizs:
175g sushi rizs
2 ek rizsecet
1tk só
1/2 tk cukor
260 ml víz

A rizst és vizet tegyük fel főni. Forraljuk 2 percig, majd zárjuk el a tüzet és fedő alatt hagyjuk dagadni 10 percet. Ezután fedő nélkül újabb 10-15 percet hagyjuk pihenni. Ennyi idő alatt teljesen meg kell puhulnia. Ekkor az ecetben megmelegítjük a sót,cukrot (mikroban kb 10 másodperc) és a rizshez keverjük.

Attól függően, hogy milyen sushira vágyunk folytatjuk. Nálunk most maki készült. Ehhez szükségünk van nori lapokra és egy bambuszgyékényre, vagy valamire amivel fel tudjuk tekerni.

A gyékényre celofánt fektetek, hogy ne koszoljam össze. Erre teszek egy nori lapot.

A lapot megpakoljuk rizzsel, úgyhogy azon a részén ahol a töltelék lesz több rizs legyen és a másik oldalán csak kevés, hogy a kis "csigánk" megtapadjon. A rizsre tesszük a tölteléket (nálunk most surimi volt) és óvatosan feltekerjük. Végül pedig 6 részre vágjuk. Szójaszósszal és wasabi krémmel tálaljuk.

Itt egy jó videó, ami bemutatja lépésről-lépésre: https://www.youtube.com/watch?v=5SQ2MMRqxwY

Ha nem szeretjük a bolti kísérőket akkor íme egy recept rá Guy Fieritől:

Édes szója szósz hozzávalói:
1 csésze szójaszósz
2 ek szezám olaj
1 tk zúzott fokhagyma
1 tk zúzott gyömbér
chili pehely-ízlés szerint
1/4 tk wasabi por

Mindössze csak el kell kevernünk a hozzávalókat és behűtenünk.

Wasabi krém hozzávalói:
1 csésze tejszín
2 ek tejföl
2 ek wasabi por
2 ek rizsecet
2 ek cukor
1 tk citromlé
1/4 tk só

Kb 8 percig kell kevernünk az összes hozzávalót, hogy összeálljon. Ekkor megkóstoljuk és kicsit után ízesíthetünk. Hűtőbe téve pihentessük egy kicsit.

2014. október 23., csütörtök

Amarántos omlett

Még tavasszal ültettem pár óriás narancs amaránt magot. Nagyon mutatósak és finomak lettek.
Ebből készül a mai reggeli
Hozzávalók:
2 tojás
1 tk tej
pár  csepp jalapeno szósz
só,bors,majoranna
amaránt levelek- most 3 tenyérnagyságút használtam
sajt reszelve
1 paradicsom felkarikázva

A tojásokat felverjük a tejjel. Sóval, borssal és jalpeno szósszal ízesítjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a felaprított amaránt leveleket egy kis sóval és borssal. Amikor már jónak ítéljük (kb 5 perc), akkor a paradicsomot is hozzáadjuk és pár percig együtt pároljuk. Egy kis tányérra kiszedjük és félretesszük. A forró serpenyőbe öntjük a tojást és megvárjuk míg teljesen átsül. Ekkor kiborítjuk egy tányérra, ráöntjük az amarántos tölteléket, megszórjuk sajttal. Félbehajtjuk és már ehetjük is.



Ez pedig csak, hogy gyönyörködhessen más is. :)




Narancsos kávé

Hozzávalók:
1/2 csésze frissen főzött kávé
1/2 csésze frissen főzött kakaó
cukor,tej,tejszínhab ízlés szerint
1/4 narancs leve és lereszelt héja


A kávét, kakaót, narancslevet, cukrot és tejet összekeverjük 1 pohárban. A tetejére tejszínhabot teszünk és megszórjuk a narancs héjával.

Tejszínes-paradicsomos csirke lasagne tésztával

A legjobb ebédek akkor születnek, amikor a maradékokat akarod eltüntetni.

Hozzávalók:
 kb 1 kg csirkemell felkockázva
lasagna tészta
1 kis doboz főző tejszín
500 ml sürített paradicsom
só,bors,szerecsendió,oregánó,bazsalikom
1 hagyma lereszelve
2 gerezd zúzott fokhagyma
reszelt sajt


Egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a paradicsom sürítményt. Sózzuk, borsozzuk, teszünk bele oregánót és bazsalikomot is. Beleöntjük a tejszín felét és összeforraljuk. A csirke darabokat egy másik edényben megsütjük (ez kb 10-15 perc), megszórjuk sóval, borssal, szerecsendióval és felöntjük a tejszínnel. Ezzel is összeforraljuk. Egy jénai aljára lasagna lapokat teszünk. 

Erre jöhet a csirke, majd paradicsomszósz, egy újabb réteg lasagne lap. Ha sok alapanyagunk van akkor rétegezhetjük tovább is. 


 A tetején a tésztára paradicsomszósz kerüljön, alaposan betakarva, nehogy megégjen a széle. Megszórjuk sajttal (nekem most mozzarella golyóim voltak, azt tettem rá). és előmelegített sütőbe toljuk kb 40 percre.


Tanulság és a "Vaníliás muffin vaníliás krémmel" utóélete

Az én csodás férjemtől kaptam egy rakat új szakácskönyvet, többek között a Hummingbird Bakery-t. Egy csodás könyv, csodás receptekkel, viszont rá kellett jönnöm, hogy a mázas muffin nem nekem való. Mindig csodáltam, hogy milyen jól néznek ki a feltekert kis "kalapjaik" a sütiken és ábrándoztam, hogy mennyire finom lehet. Hát tévedtem. Tömény cukor és vaj az egész, ha beleharapsz szinte megfájdul a fogad. Ezért a muffinhoz -ami egyébként isteni lett- készült vaníliás krémből végül pudingot főztem, hogy megtudjuk enni.( Szóval a tanulság, persze csak zárójelben, hogy ne sértsünk meg senkit-, nem csoda, hogy amerikában gond az elhízás :).)


Hozzávalók a vaníliás muffinhoz:
120g liszt
100g cukor (a recept 140 g-ot ír,de annyival ehetetlenül édes lett volna)
1 1/2 tk sütőpor
pici só
40g szobahőmérsékletű, sózatlan vaj
120 ml tej
1 tojás
1/4 tk vaníliakivonat

A tojást, vajat, cukrot habosra keverjük a vaníliakivonattal. A lisztet, sütőport, sót elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet. Végül a két tésztát összevegyítjük. Kicsit folyékonyabb lesz a többi muffintésztánál, de ettől függetlenül nagyon szépen megsülnek. Muffinformába adagoljuk és előmelegített sütőben kisütjük.

Hozzávalók a vaníliás bevonathoz:
250g porcukor átszitálva
80g sózatlan, szobahőmérsékletű vaj
25 ml tej
pár csepp vaníliakivonat

A porcukrot és a vajat egy keverőtálba tesszük és alaposan összekeverjük robotgéppel. A tejet és vaníliát egy másik edényben összedolgozzuk, majd kanalanként a cukorhoz adjuk. Ha mind belekerült akkor legalább 5 percig magas fokozaton keverjük még. Minél tovább keverjük, annál levegősebb és habosabb lesz. A könyv szerint ezután már mehet a teljesen kihűlt muffinokra. A recept leírást követve tényleg jó állagú lett, csak eszméletlenül édes. Ezért jött nálam a feldolgozás.

Az egész keverékhez adtam 200 ml habbá vert tejszínt, kb 3 dl tejet és 3 ek keményítőt. A tej mennyisége ízlés kérdése, én addig higítottam, amíg már elfogadható édességű lett. A keményítőt pedig a tej mennyiségétől függően adagolom. Ezután gőz fölött keményre főztem. Végül a muffinokat egy tálba tettem, megszórtam gyümölccsel ( málna,szeder,áfonya) és ráöntöttem a kész krémet.

Valójában nagyon finom lett, szóval nem panaszkodom, csak nem éppen ennek indult.




2014. október 22., szerda

Házi praktikák I.

Biztos mindenkinek vannak bevált konyhai praktikái, én már évek óta gyűjtögetem őket innen-onnan, itt az ideje, hogy egy helyre kerüljenek.  Itt az első részlet belőlük.


1. Ha odaégett a sós vízben főtt krumpli, tegyük át egy másik lábasba és sós vízben forraljuk tovább egy kicsit, így eltűnik az égett íz.


2. Ha liba nem sült elég ropogósra.A sütési idő letelte előtt 10 perccel kenjük be a bõrét sörrel, majd a sütőt ismét állítsuk magas hőfokra, vagy egyszerűen locsoljunk a libára egy pohárka konyakot. Ne aggódjunk: a szesz elpárolog, és nem befolyásolja a libasült ízét.


3. Ha csomóssá vált a feloldott zselatin Még egyszer hevítsük fel a zselatinos masszát, majd a szokásos módon használjuk fel.


4. Ha a rántott hal belül nyers maradt ,tegyük grillsütőbe vagy grilles mikrosütő rövid, de legerősebb programjára


5. Ha zöldségek főző vízébe szódabikarbónát teszünk, akkor megőrzi a színét.


6. Ha a frissen pucolt gyümölcsöket citromos vízzel átdörzsöljük, akkor nem barnulnak meg.


7. Ha a piskótatésztába a sütőpor mellé szódabikarbónát teszünk, akkor a tészta lágyabb lesz.


8. Ha a krumpli beszínezi a kezünket, citrommal átdörzsölve eltűnik.


9. Az elsózott leves vagy zöldség megmenthető, ha felvágott nyers krumplit ad hozzá. Ha a burgonya felszívta a sót, dobja el.


10. Ha kíváncsi rá, hogy a tojás friss-e még, helyezze hideg, enyhén sós vízbe. Ha a tojás lesüllyed, még friss. Ha a felszínen lebeg, dobja ki.


11. Egy kanálnyi durva só megakadályozza, hogy a tojásfehérjék főzés közben a vízbe folyjanak.


12. Ha összecsomósodik, néhány szem só, illetve pár csepp forró ecet vagy víz csodát tesz majd.


13. Ha a sodó összecsomósodott, forgassa meg a turmixgépben.


14. A tejszínhabot gyorsabban és keményebbre verheti fel, ha egy pár percre a mélyhűtőbe téve lehűti a tálat, a habverőket és a tejszínt.


15. Egy csomag vaj gyors meglágyításához borítson fölé egy felmelegített serpenyőt.


16. A vaj vagy növényi zsiradék mérése előtt mártsa forró vízbe a kanalat vagy csészét, s az könnyedén kicsusszan és nem ragad oda.


17. Méz vagy sűrű szirupok mérése előtt kenje ki a csészét növényi olajjal és öblítse ki forró vízzel.


18. A tojásokat szebben felverheti, ha azok szobahőmérsékletűek és a felverés előtt egy csipet sót ad hozzájuk.


19. Hogy a hal pucolásakor a pikkelyek ne borítsák be az egész konyhát, mártsa a halat egy percre forrásban lévő vízbe. Ezután a pikkelyek könnyedén eltávolíthatók.


20. A tojásfehérje felverése előtt tegye azt néhány másodpercre a mikróba. Ha kicsit felmelegszik, könnyű szilárd habot verni belőle.


21. Fokhagyma sütésekor ne hagyja, hogy a fokhagyma megbarnuljon vagy ropogósra süljön, mert keserűvé válik.


22. Ha jobb ízt szeretne adni a sasliknak és a grillezett húsoknak vagy halnak, dobjon néhány szárított fűszert, pl. édesköményt, kakukkfüvet, csombort, babérlevelet vagy szőlőhajtást a faszénre. Ezek kellemes aromát árasztanak, amely behatol a húsba is.


23. A saláta és a zeller tovább eltartható papírzacskóban, mint műanyagban.


24. Szétválaszthatja az összeállt barnacukrot, ha egy szelet kenyeret tesz a dobozba, illetve ha lereszeli a szükséges mennyiséget.


25. A felaprított petrezselyem jobban eltartható a hűtőben, ha megtisztítása után, egy konyharuhával leitatja annak nedvességet.


26. Az étel kifutását megakadályozhatja rizs vagy tészta főzésekor, ha hozzáad egy-két teáskanálnyi vajat vagy olajat a vízhez.


27. Rizs főzésekor, a szemek összetapadásának megakadályozására, adjon egy pár csepp citromlevet a vízhez.


28. A rántott csirke akkor sikerül a legjobban, ha a csirkét és a panírt is nagyon hidegen tartja. Sütés előtt a bepanírozott csirkedarabokat tegye vissza egy órára a hűtőbe.


29. A mélyhűtött halat tejben olvassza ki. A tej magába szívja a fagyott ízt és friss zamatot ad a húsnak.


30. Hogy a hal ne ragadjon le a serpenyőben, adjon egy kis sót a sütéshez használt olajhoz.


31. A húst mindig főzés közben vagy után sózza meg. Ha főzés előtt teszi ezt, a hús szaftja kifolyik.


32. Konyháját/házát megszabadíthatja a kellemetlen ételszagtól, ha lassú tűzön cukrot és fahéjat melegít a tűzhelyen.


33. Kényes porcelán vagy kristály mosogatása előtt helyezzen egy konyharuhát a mosogató aljára, hogy az puha alátétként szolgáljon.


34. A reszelőből mosogatás előtt egy fogkefével tudja eltávolítani a sajtot, hagymát, citromhéjat, stb.


35. Hogy a burgonyák hamarabb megsüljenek, főzze azokat sós vízben 10 percig, mielőtt a nagyon forró sütőbe betenné.


36. A paradicsom, őszibarack és körte hámozásának egyetlen hatékony módja, ha 1 percre forrásban lévő vízbe meríti, majd 1 percre hideg vízbe dobja azokat. Ezután a héj simán lehúzható.


37. A legtöbb gyümölcs és zöldség gyorsan beérik, ha néhány napra lezárt barna papírzacskóba teszi.


38. Lenyomva görgesse végig a citromot vagy narancsot a konyhapulton vagy sütőben kissé melegítse meg, így több lét nyerhet ki belőle.


39. A kukorica haját eltávolíthatja, ha egy nedves papírtörlővel lefelé végigdörzsöli a kukoricacsövet.


40. Hogy a vörös káposzta szép színe megmaradjon, adjon egy fél teáskanálnyi őrölt fahéjat a főzővízhez.


41. Hogy a burgonyák ne repedjenek fel, adjon egy kevés durva szemű sót a főzővízhez.


42. Hogy a borsó puha legyen, adjon cukrot a főzővízhez.


43. Ha a főzővízhez egy darab kenyeret tesz, megszüntetheti a cikória és a karfiol keserű ízét.


44. Főzés előtt citromlével meglocsolva még fehérebb lesz.

45. A hús sütés után visszamaradt szaft, tökéletes alap a főzelékeknek.

46. Az edények alján képződött fekete réteget eltüntethetjük, ha vízzel higított ecetet vagy almahéját főzünk benne.

47. A kés hagymaszagát elvesszük, ha párszor áthúzzuk nyílt láng fölött.

48. Ha a vadszárnyas kora bizonytalan, akkor először sós vízben főzzük fél puhára és csak utána süssük meg.

49. Ha nem szeretjük a túl erős vadhús ízt, akkor fedő nélkül főzzük.

50. Egy késhegynyi szódabikarbóna is elveszi az étel sós ízét.




2014. október 20., hétfő

Sajtos puffancs joghurtos mártogatóssal



Hozzávalók:
Puffancshoz:
7 dkg liszt
7 dkg reszelt sajt
2 tojás
0,5 dl olivaolaj
1,5 dl víz
só,bors,majoranna,pirospaprika

 Mártogatós:
1 kis doboz joghurt
majonéz ízlés szerint
1 tk mustár
só, bors, majoranna, chilipehely, borsikafű

A mártogatóssal csak annyi a dolgunk, hogy minden hozzávalót összekeverjünk és behűtsünk. A puffancshoz a vizet, olajat és fűszereket forraljuk össze, majd vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a lisztet és addig kevergessük amíg szépen összeáll a tészta. Hűtsük langyosra, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot és tojásokat. Ezt legjobb robotgéppel csinálni, mert a tésztába nehéz belekeverni bármit is. A cél, hogy a masszánk jól szaggatható, híg legyen. Két kiskanállal pici gombócokat szaggatunk forró, bő olajba és aranysargára sütjük őket. Ne ijedjünk meg ha lesüllyed az edény aljára, amikor kész lesznek, akkor lebegni fognak az olaj tetején.

Citromos-rozmaringos csirke

Hozzávalók:
1 csirke
2 citrom felkarikázva
2-3 rozmaring ág
só,bors,pirospaprika,majoranna
1-2 alma felkockázva
1 nagy hagyma felkarikázva


A csirke belsejébe beletesszük az almadarabokat és egy ág rozmaringot. A külsejét- a bőre alatt is- alaposan bedörzsöljük sóval, borssal, majorannával és a pirospaprikával. A bőrét átdörzsöljük egy citromkarikával is. A csirkét egy tepsibe helyezzük. Rátesszük a rozmaring ágakat, a citromkarikákat, hagymát és forró sütőbe toljuk. Kb 1 óra alatt puha lesz. Ekkor ha a sütőnk engedi egy kicsit kapcsoljuk be a grillező funkciót, hogy jó ropogós legyen.

Málnás-csokis muffin

Hozzávalók:
2 csésze liszt
1 csésze cukor
1/2 csésze kakaó
1 tk szódabikarbóna
1 tk vaníliakivonat
1 tojás
1/2 csésze tejszín
1 csésze joghurt-egy krémesebb fajta
1/2 csésze olaj
rengeteg málna és csoki darabok



A lisztet, kakaót, cukrot, szódabikarbónát elkeverjük egymással. A tojást, tejszínt, olajat, joghurtot, vaníliát szintén elkeverjük, majd a liszthez adjuk. Alaposan összedolgozzuk, a végén belekeverjük a málnát és csokit, majd formába tötljük és kisütjük.

Vaníliás-gránátalmás vodka

Hozzávalók:
gránátalma magok (én egy kicsit kaptam, ebben kb 200 g volt a mag)
1 vaníliarúd
cukorszirup (cukor és víz 1-1 arányú főzete)
egy kis üveg vodka (az enyém 75 cl volt)


Nagyon egyszerű dolgunk van. A vaníliát és a gránátalma magokat egy üvegbe tesszük, felöntjük vodkával és annyi cukorszirupot adunk hozzá, hogy az ízlésünknek megfelelően édes legyen. Ezután már csak hagyni kell érni pár hetet. Nekem kb 3 hét után a magok kifakultak és a vodak halvány rózsaszín lett. Ha ajándékba szánjuk, akkor mielőtt elvinnénk, szűrjük le belőle a régi magokat és tegyünk bele újakat, hogy jók mutasson.

Mézes-körte pálinka

Hozzávalók:
0,5 l körtepálinka
30 dkg méz-ha édesebben szeretjük, tegyünk bele többet
körte

A mézet mikróban egy picit megmelegítjük, hogy folyékonyabb legyen. Egy szép üvegbe tötjük a pálinkát, hozzáadjuk a mézet és a körte darabokat (friss körtét csak akkor használjunk ha hamar elfogy). Ha nem akarjük, hogy a friss körte leve "felvizezze" a pálinkát, akkor használjunk aszaltat belőle.

Tejszínes-borsós tészta

Hozzávalók:
1 kis doboz főző tejszín
bacon
só,bors
pici szerecsendió
1 üveg borsó
főtt tészta


Pici olajon megpirítjuk a bacont, ráöntjük a tejszínt, ízlés szerint fűszerezzük, majd a borsót is beletesszük. Összeforraljuk. Ha szeretnénk kicsit sűrűbbre, akkor 1-2 tk keményítőt keverhetünk hozzá. Főtt tésztával tálaljuk,

Fűszeres kávé



Hozzávalók:
1 adag forró,kész kávé
tej,cukor ízlés szerint
tejszíhab
1/2-1/2 tk gyömbér, fahéj, kakaó,szegfűszeg,szerecsendió
ha valamelyik fűszer ízét nem szeretjük, nyugodtan ki is hagyhatjuk.

A fűszereket, cukrot pohárba tesszük. Felöntjük a forró kávéval és alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a tejet, tejszínhabot nyomunk rá, megszórjuk kakóval és már kész is.

Olaszos sült tojás



Hozzávalók:
a kedvenc kész paradicsomos tészta szószunk
tojás
sajt

bors
sonka

ha nem szeretjük a kész tésztaszószt, csinálhatunk magunknak,ehhez ízlés szerint kell:
sürített paradicsom-lehet kapni kis üvegeset belőle, én azt használom
ketchup kb 3-4 ek
bazsalikom
oregánó
majoranna

bors
hagyma lereszelve
2 gerezd fokhagyma zúzva

Pici olivaolajon megfuttatjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és összeforraljuk. Üvegbe töltve, a hűtőben pár napig eláll.

Előveszünk néhány pici sütőformát. Ezek aljára teszünk egy adag tésztaszószt, majd ráütünk 1-1 egész tojást. Megszórjuk sonkacsíkokkal és reszelt sajttal. Forró sütőben készre sütjük és pirítóssal tálaljuk.

Csokis süti

Hozzávalók:
3/4 csésze vaj
3/4 csésze barna cukor
1/4 csésze cukor
1 tojás
1 tk vaníliakivonat
2 csésze liszt
1 tk sütőpor
csipet só
csoki darabok
17 g nem főzős pudingpor( én általában puncsosat használok, attól különleges íze lesz,de a vaníliás is tökéletes)


A vajat a cukrokkal és a tojással habosra keverjük. A lisztet, a sót, sütőport, pudingport elkeverjük. A két keveréket összedolgozzuk, hozzá adjuk a vaníliát, majd a csoki darabokat. Egy tepsire sütőpapírt teszünk, majd pici gombócokat csinálunk a tésztából és rátesszük. Ezután legalább 2 órára fagyasztóba tesszük (kb 1 hétig tartható itt). Előmelegített, forró sütőben készre sütjük. Nálam ez kb 15 perc 180 fokon.

2014. október 13., hétfő

Gombák

Hétvégén kirándulni voltunk a Gödöllői dombságban. Itt fotóztuk a sok-sok gombát. Már sajnálom, hogy nem vagyok képzett gombász :).