Tészta:
60 dkg liszt
25 dkg margarin
3 dkg élesztő
pici só
1 ek porcukor
tej
Töltelék:
20 dkg dió
20 dkg porcukor-ha valaki édesebben szereti, akkor nyugodtan mehet bele több is
1 dl édes fehérbor
A lisztet, margarint, sót, porcukrot és élesztőt elmorzsoljuk egymással, Annyi tejet, adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk (nem kell bele túl sok). A diót és porcukrot összedaráljuk egy késes robotgépben. Hozzáöntjük a bort, így egy lágy, kenhető masszát kapunk. A tésztát kinyújtjuk (nem kell pihentetni), pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tésztakörök közepére teszünk egy kis tölteléket, félbehajtjuk, majd alaposan összenyomkodjuk a szélét. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Előmelegített sütőben kb 15 perc alatt halvány barnára sütjük, Még forrón porcukorba forgatjuk.
Üdvözlök minden kedves Látogatót!
2014. december 25., csütörtök
Kínai keles zöldségleves
Hozzávalók:
borsó
kínai kel
3 répa meghámozva
2 fehérrépa meghámozva
2 közepes krumpli meghámozva
só,bors,kakukkfű, ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
1 pici gyömbér-elhagyható, mert csípős lesz tőle
3 szem fekete bors
kb 3-4 l víz
A borsot, gyömbért és fokhagymát egy teatojásba tesszük. Egy mély lábasba tesszük a répát, fehérrépát, krumplit, beletesszük a teatojást,sózzuk, borsozzzuk, hozzáadunk egy kis kakukkfüvet, ételízesítőt és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd fedő alatt alacsony lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor beletesszük a borsót és a kelt. Ha kell után ízesítjük és még kb 10 percig főzzük, hogy a borsó is megpuhuljon.
borsó
kínai kel
3 répa meghámozva
2 fehérrépa meghámozva
2 közepes krumpli meghámozva
só,bors,kakukkfű, ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
1 pici gyömbér-elhagyható, mert csípős lesz tőle
3 szem fekete bors
kb 3-4 l víz
A borsot, gyömbért és fokhagymát egy teatojásba tesszük. Egy mély lábasba tesszük a répát, fehérrépát, krumplit, beletesszük a teatojást,sózzuk, borsozzzuk, hozzáadunk egy kis kakukkfüvet, ételízesítőt és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd fedő alatt alacsony lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor beletesszük a borsót és a kelt. Ha kell után ízesítjük és még kb 10 percig főzzük, hogy a borsó is megpuhuljon.
Palacsintatésztában sült csirkemell
Hozzávalók:
1 csirkemell felkockázva
1 dl tej
1 tojás
3-4 ek liszt
3-4 kk sütőpor
só,bors,majoranna
2 gerezd zúzott fokhagyma
A tojást, tejet, sót, borsot,majorannát,fokhagymát annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Minden evőkanál liszthez 1 kávéskanál sütőport számítunk. A csirkemellett besózzuk, majd a tésztába mártjuk és alacsony lángon, forró,bő olajban kisütjük.
1 csirkemell felkockázva
1 dl tej
1 tojás
3-4 ek liszt
3-4 kk sütőpor
só,bors,majoranna
2 gerezd zúzott fokhagyma
A tojást, tejet, sót, borsot,majorannát,fokhagymát annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Minden evőkanál liszthez 1 kávéskanál sütőport számítunk. A csirkemellett besózzuk, majd a tésztába mártjuk és alacsony lángon, forró,bő olajban kisütjük.
2014. december 24., szerda
Tiramisu II
Hozzávalók:
1 kg mascarpone
16 dkg porcukor
16 dl habtejszín
babapiskóta
rum
kakaópor
erős frissen főzőtt kávé
1 csomag vaníliás cukor
A tejszínt kemény habbá verjük. Belekeverjük a porcukrot és a mascarponet. A kávét elkeverjük a vaníliás cukorral és egy kevés rummal. Egy jénai alját elkezdjük kibélelni a kávéba mártott babapiskótával. Erre jön egy réteg mascarpones krém, majd újabb kávés piskóta. Addig rétegezünk tovább, amíg van a hozzávalókból. A tetejére krém kerüljön, amit megszórunk egy kis kakaóporral. Alaposan behűtjük tálalás előtt.
1 kg mascarpone
16 dkg porcukor
16 dl habtejszín
babapiskóta
rum
kakaópor
erős frissen főzőtt kávé
1 csomag vaníliás cukor
A tejszínt kemény habbá verjük. Belekeverjük a porcukrot és a mascarponet. A kávét elkeverjük a vaníliás cukorral és egy kevés rummal. Egy jénai alját elkezdjük kibélelni a kávéba mártott babapiskótával. Erre jön egy réteg mascarpones krém, majd újabb kávés piskóta. Addig rétegezünk tovább, amíg van a hozzávalókból. A tetejére krém kerüljön, amit megszórunk egy kis kakaóporral. Alaposan behűtjük tálalás előtt.
Diós szelet
Hozzávalók:
7 tojás
30 dkg cukor
15 dkg darált dió+ a szóráshoz
4 ek liszt
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliáspudingpor
8 dl tej
25 dkg margarin
15 dkg étcsoki
háztartási keksz
pici tej és rum
A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. 15 dkg cukrot, a diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd beleforgatjuk a habot. Tepsibe töltjük és tűpróbáig sütjük. A maradék 15 dkg cukrot elkeverjük a pudingporokkal, a tojások sárgájával, a tejjel és sűrűre főzzük, Még melegen beledolgozzuk a margarint. A krémet elfelezzük és az egyik felébe beledolgozzuk az étcsokit is. A már kész tésztára öntjük a vaníliás krémet. Erre teszünk egy sor rumos tejbe áztatott kekszet, majd a csokis krémet. Végül a tetejét megszórjuk dióval.
Sajtos kocka
Hozzávalók:
20 dkg rétesliszt
35 dkg finom liszt
25 dkg margarin
2 dkg szalakáli
2 tk só
2 dl tejföl
2 tojás
reszelt sajt
A liszteket, szalakálit, sót alaposan összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint. 1 tojással és a tejföllel egynemű tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, felkockázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük a másik felvert tojással, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben barnára sütjük.
2014. december 23., kedd
Lekváros csokis torta
Hozzávalók:
12 dkg csoki
12 dkg vaj
4 dkg porcukor
6 tojás
10 dkg cukor
12 dkg liszt
málnalekvár
tortabevonó
A csokit a vajjal összeolvasztjuk, majd belekeverjük a porcukrot és a tojássárgákat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és ezt is belekeverjük a liszttel együtt a csokis masszába. Egy kisebb tortaformába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt a tészta, akkor kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, majd rátesszük a tetejét, bevonjuk csokival és hagyjuk megdermedni.
12 dkg csoki
12 dkg vaj
4 dkg porcukor
6 tojás
10 dkg cukor
12 dkg liszt
málnalekvár
tortabevonó
A csokit a vajjal összeolvasztjuk, majd belekeverjük a porcukrot és a tojássárgákat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, és ezt is belekeverjük a liszttel együtt a csokis masszába. Egy kisebb tortaformába öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor kihűlt a tészta, akkor kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, majd rátesszük a tetejét, bevonjuk csokival és hagyjuk megdermedni.
Hamis túrós barackkal
Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg margarin
20 dkg cukor
5 tojássárga
csipet só
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Krém:
2 cs vaníliás pudingpor
6 ek cukor
5 dl tej
4 dl tejföl
5 tojásfehérje
1 citrom héja
3-4 őszibarack befőttből, felkockázva
A tésztához minden hozzávalót egy késes robotgépbe tettem és morzsalákossá dolgoztam. Egy szögletes jénai alját kibéleltem a tészta 2/3 részével,úgy hogy alaposan belenyomkodtam, ettől összeállt. A pudingporból a tejjel és cukorral a szokott módon sűrű krémet főzünk. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tejfölt, majd a keményre felvert tojáshabot, a citromhéjat és végül a barack darabokat. A krémet a tésztára halmozzuk. A maradék tésztát rászórjuk a tetejére. Előmelegített sütőben kb 50 percet sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.
Az eredeti recept innen van, de leegyszerűsítettem és egy kicsit más ízesítést is kapott.
Menyasszony szelet
Hozzávalók:
1 db piskóta lap
15 ek cukor
2 cs vaníliás pudingpor
8 dl tej
2 ek liszt
20 dkg cukor
1 tk vanília kivonat
25 dkg margarin
4 dl habtejszín + pici cukor
2 csomag habfixáló
Recept a http://www.gasztroblogok.hu/ oldalról, egy kis módosítással.
Csokik
Hozzávalók:
3 tábla étcsoki
3 tábla étcsoki
2 tábla fehér csoki
mogyoró,mazsola,aszalt gyümölcsök,mandula
Nagyon fontos, hogy jó minőségű, finom csokival dolgozzunk. Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk és sütőpapírral bélelt tálcára öntjük, Hagyjuk megdermedni (én be szoktam tenni a fagyasztóba 2 percre). Megolvasztjuk a fehércsokit is és az ét tetejére kenjük. Gyorsan belenyomkodjuk a mogyorót, mandulát, stb... és hagyjuk megszilárdulni. Végül pedig nagyobb darabokra törjük.
Kert
Narancsos kínai kel saláta
Hozzávalók:
2 narancs meghámozva,felkockázva
gránátalma magok
jégsaláta felkockázva
kínai kel felkockázva
só,bors,gyömbér
A narancs felét, a gránátalma magokat, a salátát és kínai kelt összekeverjük egy nagy tálban. A narancs másik felét leturmixoljuk a fűszerekkel és ezzel meglocsolva tálaljuk a salátát.
2 narancs meghámozva,felkockázva
gránátalma magok
jégsaláta felkockázva
kínai kel felkockázva
só,bors,gyömbér
A narancs felét, a gránátalma magokat, a salátát és kínai kelt összekeverjük egy nagy tálban. A narancs másik felét leturmixoljuk a fűszerekkel és ezzel meglocsolva tálaljuk a salátát.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)