Sütőtökös csirkeleves

Hozzávalók:
25 dkg felkockázott sütőtök
1 ek olívaolaj
1 hagyma vékonyan felkarikázva
2 zúzott fokhagyma gerezd
1 felkockázott kaliforniai paprika
kb 0,5 kg felkockázott csirkemell
2 tk őrölt kömény
1 tk só
1/4 tk chili pehely
bors
1 felkockázott paradicsom
4 csésze csirkealaplé
1 konzerv kukorica
2 ek frissen préselt lime lé
1 ek petrezselyem

A csirkét egy nagy tálban fűszerezd be a köménnyel,sóval, chilivel, borssal.A sütőtököt forgasd meg olívaolajban és forró sütőben süsd puhára, majd turmixold le. Az olívaolajon pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a paprikát, fokhagymát és süsd még pár percig. Tedd bele a csirkét és süsd kb 5 percig. Add hozzá a paradicsomot, tökpürét, levest, kukoricát és alaposan keverd össze. Főzd még kb 15 percig, hogy a csirkemell teljesen megpuhuljon. Tálalás előtt keverd bele a lime levet és a petrezselymet.

Gombás-spenótos saláta lágy tojással

Hozzávalók:
3-4 zúzott fokhagyma gerezd
3 nagy gomba fej feldarabolva
kb 1 marék spenót
só,bors
1 római saláta feldarabolva
2 főtt tojás félbe vágva

Kevés olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát,rádobjuk a gombát és spenótot, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk (kb 5 perc). Egy nagyobb tálban összekeverjük a salátát, a tojást és a már elkészült gombát. Joghurtos öntettel tálaljuk.

Tejpuding

Hozzávalók:
1,5 ek zselatin
3 ek víz
685 ml tej
55 g cukor
3 ek méz
1 tk vanília kivonat

A zselatint elkeverjük a vízzel, majd hozzáöntjük a tejhez a többi hozzávalóval együtt. Feltesszük a tűzre és lassan addig melegítjük amíg a zselatin teljesen elolvad. Vigyázzunk, mert nem szabad felforrnia. Ekkor formába töltjük és pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Karácsonyi dekoráció

Szép lassan készülnek a karácsonyi dekorációk a kertbe.

Répás- sütőtökös leves

Hozzávalók:
1 kg megtisztított,kimagozott,felkockázott sütőtök
0,5 kg meghámozott, felkockázott répa
1/2 tk só
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
1 hagyma felkockázva
1 ek friss, reszelt gyömbér
pici szegfűszeg
4,5 csésze csirkealaplé (kb 1-1,2 l)
fehér bors
1/2 csésze kecskesajt
3 ek petrezselyem
2 ek tejszín

A tököt és a répát forró sütőbe tesszük és kb 45 percig sütjük (vagy amíg megpuhulnak). Ezután sózzuk és összeturmixoljuk őket. A vajat és az olívaolajat egy nagy lábasban összeolvasztjuk és megpirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a gyömbért és szegfűszeget, majd pár másodpercig együtt pirítjuk őket. Belekeverjük a tökös-répás pürét, a levest és alaposan összeturmixoljuk, hogy ne maradjon darabos. Picit megborsozzuk, majd lefedve kb 15 percig főzzük. A sajtot, tejszínt és petrezselymet összekeverjük és tálalásnál a leves mellé kínáljuk.

Mézes-balzsamecetes gomba tortillával

Hozzávalók a gombához:
kb 0,5 kg gomba megtisztítva
4-5 gerezd fokhagyma
só,bors,petrezselyem
2 ek balzsamecet
2 ek méz

A piacon most tenyér nagyságú gombákat kaptam, ezeket fel kell aprítani, de ha kicsik a fejek akkor felesleges. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük és puhára pároljuk, ez kb 10 percet vesz igénybe-ha túl sok levet enged azt öntsük le róla. A mézet picit melegítsük meg, keverjük össze az ecettel és öntsük a gombára. Alaposan keverjük el, hogy mindenhol bevonja a külsejüket. Kb 2-3 percig süssük tovább, ennyi idő alatt karamellizálódik a méz. Tortillába töltve tálaljuk.

Hozzávalók a tortillához:
450 g liszt
85 g sózatlan vaj
200 ml víz
só,bors, (chilipehely)

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk, úgy mint a pizzát szokás. Amikor összeállt a tészta, akkor kis gombócokat formálunk belőle és lisztezett felületen serpenyő nagyságúra nyújtjuk. Vékonyra kell nyújtani, mert sütés közben megvastagszik.  Egy palacsinta sütőt felmelegítünk és szárazon (vagyis nem kell bele olaj) a lapok mindkét oldalát kb 30-30 másodpercig sütjük. Akkor jó, ha néhány barna folt jelenik meg a felületükön. Én dupla adagot szoktam csinálni és lefagyasztom a tésztát fóliával elválasztva.

Spenótos-fokhagymás saláta pirított magvakkal és bugyantott tojással

Hozzávalók-a mennyiségüket ízlés és a kamra tartalma alapján szoktam változtatni:
Spenót felaprítva
2-3 gerezd fokhagyma
kínai kel felaprítva
római saláta
lollo rosso saláta
frissen facsart citromlé
saláta magkeverék

A magokat száraz serpenyőben megpirítjuk.Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fokhagymákat, hogy átadják az ízüket, majd kivesszük a serpenyőből és kidobjuk. A spenótot a fokhagymás olajon kb 5 percig pároljuk. Ennyi idő alatt megpuhul és összeesik. Az olajjal együtt (ez a "salátaöntet) egy salátás tálba tesszük. Hozzáadjuk a többi salátafélét, a magokat és összekeverjük. Tálalásnál pici citromlével meglocsoljuk és buggyantott tojást adunk mellé.

Krumpli "palacsinta"

Hozzávalók:
400g főtt,tört krumpli
1 tk só
4 ek olvasztott vaj
1 felvert tojás
120g liszt
1 tk sütőpor

A krumplit összedolgozzuk a sóval, vajjal, tojással, sütőporral. A lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá, amíg lágy, de jól formázható tésztát kapunk. Nem biztos, hogy az összes liszt kell majd bele. Pár percig hagyjuk pihenni. Ezután lisztes kézzel (a tészta elég ragadós) kis gombócokat formálunk, amiket ellapítunk, hogy hasonlítsanak a pici amerikai palacsintákhoz. Kevés olívaolajat melegítünk és mindkét oldalukat pár perc alatt ropogósra sütjük. Mivel az olajat magukba szívják, ezért azt pótolni kell az újabb adag sütése előtt. Friss salátával tálaljuk.

Ennek az ételnek egy másik verziója amikor a már kész, de megmaradt krumplipürét keverjük össze a liszttel és sütőporral és azt sütjük ki.

Római saláta gránátalmával és mustáros öntettel

Hozzávalók:
római saláta feldarabolva
kínai kel felkarikázva
gránátalma magok
2 ek citromlé
1 ek borecet
1/4 tk mustár
1 gerezd zúzott fokhagyma
só
1/2 csésze olívaolaj
bors

Az öntethez összekeverjük a citromlevet,ecetet, mustárt, fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Végül az olívaolajat fokozatosan csepegtetve beledolgozzuk. A salátát, kelt és gránátalma magokat egy nagy edényben összekeverjük. Az öntettel meglocsolva tálaljuk. Ha valaki nem szereti az erős ízű salátaszószokat akkor az használjon hozzá kertész szószt.

Citromos-borsos hal

Hozzávalók:
3 citrom héja lereszelve
2 ek őrölt bors
2 ek nagyszemű só
hal
vaj

A sütőt előmelegítjük 90 fokra. A borsot és citromhéjat összekeverjük, majd 45 percig sütjük. Egy mákdarálóban apróra daráljuk. Végül hozzákeverjük a sót (nekem van egy üveggel amibe nem kevertem sót, olyan ételekhez amikbe az nem kell, csak a bors). Kb 1 hónapig  áll el.

A halak mindkét oldalát megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a borssal és sütőben puhára sütjük.

Édeskrumpli-édeskömény saláta

Hozzávalók:
1 fél édeskrumpli
1 édeskömény gumó
1-2 mandarin
só
rozmaring
bors
olívaolaj
2 ek citromlé

A krumplit apróra felkockázzuk és egy tepsire tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval, borssal és pici rozmaringgal.

 Forró sütőben ropogósra sütjük (én 275 fokon grilleztem meg kb 10 perc alatt).

 Közben az édesköményt legyaluljuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a gerezdekre szedett mandarint. Picit megsózzuk, borsozzuk. Végül beletesszük a kihűlt édeskrumplit. 1/4 csésze olívaolajat elkeverünk a citromlével és ezzel meglocsolva tálaljuk.

Fokhagymás-vajas borsó

Hozzávalók:
1 üveg borsó a leve nélkül
2-3 nagy ek vaj
3 gerezd fokhagyma
petrezselyem

A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, átfuttatjuk rajta a fokhagymát, hogy átadja az ízét a vajnak. Beleborítjuk a borsót, megszórjuk petrezselyemmel és alaposan átforgatjuk a vajban. Nálunk most főtt tészta készült hozzá, de én magában is nagyon szeretem.

Kert

Pár hete a zöldségesünknél lehetett kapni 90 Ft-ért gyönyörű passió gyümölcsöket, ez annak a magjából kelt ki.

A gyömbérem már egy szép kis gyökeret is eresztett (kb 1 hónapja ültettem el).

A fehér kardvirágok most kezdenek nyílni, a bimbóik gyönyörű rózsaszínek.

Néhány lila kardvirág is most kezd virágozni

A sok eső kicsit megviselte a rózsákat,a legtöbbnek lepotyogtak a levelei a permetezés ellenére is, de ez még kitartóan virágzik.

Ez egy 2 éves petrezselyem tő, folyamatosan hoz új hajtásokat.

Az oregánó is újra hajtott.

A rebarbara úgy érzi tavasz van és egy csomó friss hajtást hozott.

A törzses azálea is virágba borult.

A krizantémoktól nem meglepő, hogy most virágzanak.

Az őszi füge.

Még pár nap és ehető lesz.

A nyári füge.

A büdöskék még mindig szépek, a háttérben látszik a gránátalma bokor.

A banán jól érzi magát.

A málna is kitartó.

Elképzelni nem tudom, mi rágta meg a kaktuszt, eléggé fájhatott a nyelve utána.

A kivi gyönyörű sárgára váltott.

A japán kamélia bimbózik.

Az árnyékom most is követett.

A másik lefoglalta magát pár makkal.

Joghurtos kínai kel és krumplisaláta

Hozzávalók:
kb 10 darab közepes krumpli meghámozva, negyedelve
1 kisebb kínai kel fele felkockázva
4-5 kemény főtt tojás negyedelve
1 csésze majonéz
1 kisebb doboz görög joghurt
1/3 csésze tej
só,bors,kakukkfű,rozmaring,petrezselyem

A krumplikat enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A majonézt, tejet, joghurtot a fűszerekkel összedolgozzuk egy nagyobb edényben. Hozzáadjuk a krumplit, kelt és tojást, majd óvatosan összekeverjük, hogy ne törjenek össze. Hűtőbe tesszük pár órára, hogy összeérjenek az ízek.

Limonádé szörp

Hozzávalók:
400 g cukor
60 ml méz
120 ml víz
1 citrom lereszelt héja
475 ml frissen facsart citromlé

A cukrot, mézet és vizet a citromhéjjal addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a citromlevet és üvegbe töltjük. Ásványvízzel hígítjuk.

Narancsos kínai kel sült hurkával

Hozzávalók:
hurka-nálunk májas hurka volt
1 kínai kel
1 narancs leve
só
bors
2 gerezd fokhagyma

A hurkát a szokott módon megsütjük. A kelt vékonyan felkarikázzuk, majd egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk a fokhagymával. Rálocsoljuk a narancs levet, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Együtt tálaljuk a hurkával.