Üdvözlök minden kedves Látogatót!

2015. szeptember 16., szerda

Citromfüves/Rózsás-vaníliás fürdősó

Hozzávalók:
1 csésze nagyszemű tengeri só
1 csésze citromfűlevél / rózsaszirom+vanília illóolaj

2 féle módon is elkészíthető, és mindkettő eredménye egy kellemes fürdő lesz.

 Az első a gyorsabb, a citromfüvet/ rózsaszirmokat+illóolajat egy robotgépbe öntjük a sóval és összeturmixoljuk. A szirmok apró darabokra fognak válni, viszont a só ugyanakkora darabokban marad. Egy szép üvegbe töltjük és már kész is, így szerintem sokkal élénkebb az illata, és a só amúgy is hamar megszárítja, nem kell aggódni a penészesedés miatt.
A másik mód, hogy először felaprítjuk a szirmokat/leveleket és megszárítjuk őket, majd ezután keverjük össze a sóval és illóolajokkal. Ezután ezt is üvegbe töltjük.

A citromfüves fürdő, akárcsak a méz segít csökkenteni a stresszt, görcsoldó hatása van, valamint a sóval együtt erősen fertőtlenít. A "vizes vajúdás" során gyakran alkalmazzák a rózsa és jázmin mellett.

Citromfüves méz

Hozzávalók:
méz
citromfű

A dolgunk mindössze annyi, hogy egy szép kis üvegbe mézet és citromfüvet rétegezünk. Figyeljünk, hogy a méz mindenhol jól befedje a leveleket. Én nem aprítom fel, de úgy is lehet, mert ha nagyobb darabokban van akkor könnyebb lesz átszűrni. Kb 2 hétig állni hagyjuk, majd átszűrjük. Ennyi idő alatt a méz átveszi a citromfű illatát és ízét és már lehet is kortyolgatni magában vagy teában. A gyógynövény lexikon szerint fájdalom csillapító, elsősorban görcsoldó hatása van és nagyon jót tesz álmatlanság és feszültség ellen, segít a koncentrációs zavarok leküzdésében.

2015. szeptember 15., kedd

Kenyér

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
1 tasak instant élesztő
1 csipet cukor
10 g só
1 és 1/4 csésze langyos víz
A vízben elkeverjük a cukrot és élesztőt, majd 15 percre félre tesszük. A lisztet és sót elszitáljuk egymással. Egy robotgéppel beledolgozzuk az élesztős vizet és alaposan megdagasztjuk, ha már nem ragad a tészta (kb 15-20 perc) akkor félretesszük és 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Kiborítjuk a nyújtódeszkára, kicsit átgyúrjuk és megformázzuk. Lisztezett sütőformába tesszük és újabb 1 órát pihentetjük. A sütőt előmelegítjük, vízzel teli edényt teszünk az aljába és amikor már elég sok pára felgyűlt, akkor mehet be a kenyér is. Szép pirosra sütjük. Akkor jó ha kocogtatás közben kongó hangot hallunk. Rácson hagyjuk kihűlni. Sose vágjuk fel melegen, mert akkor összeesik (ez igaz minden kelt tésztára).



2015. szeptember 14., hétfő

Fűszeres zsemlék

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
1 tasak instant élesztő
10 g só
1 és 1/4 csésze víz
1 csipet cukor
1 ek olívaolaj
só,bors,chili pehely,petrezselyem

 Ez a tészta ugyanaz mint a Fűszeres kekszeknél, csak egy kicsit más az elkészítés folyamata. Az élesztőt egy pici cukorral és a langyos vízzel felfuttatjuk. A lisztet elszitáljuk a sóval, borssal, chilivel, petrezselyemmel. Belekeverjük az élesztős vizet és olajat, majd alaposan összedolgozzuk. A tészta eleinte elég nedves ettől nem kell megijedni, de fokozatosan össze fog állni, akkor jó, amikor ha benyomjuk az ujjunkkal visszaugrik. Robotgéppel ez kb 15-20 perc. 1 órát letakarva pihentetjük. Ennyi idő alatt a duplájára fog nőni. 5-6 egyforma részre osztjuk, formázzuk és tepsire tesszük őket, majd újabb 1 órát pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt és az aljába teszünk egy vízzel teli edényt. Amikor már jó sok pára van a sütőben, akkor mehetnek bele a zsemlék és készre sütjük őket.


Fűszeres kekszek

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
1 tasak instant élesztő
10 g só
1 és 1/4 csésze víz
1 csipet cukor
1 ek olívaolaj
só,bors,chili pehely,petrezselyem, pirospaprika,reszelt sajt,szezámmag,mák

Az élesztőt egy pici cukorral és a langyos vízzel felfuttatjuk. A lisztet elszitáljuk a sóval, borssal, chilivel, petrezselyemmel. Belekeverjük az élesztős vizet és olajat, majd alaposan összedolgozzuk. A tészta eleinte elég nedves ettől nem kell megijedni, de fokozatosan össze fog állni, akkor jó, amikor ha benyomjuk az ujjunkkal visszaugrik. Robotgéppel ez kb 15-20 perc. 1 órát letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk és felkockázzuk. Egy sütőpapíros tepsire tesszük a kis kockákat (ne túl közel egymáshoz), megkenjük a tetejüket olívaolajjal és tetszőleges feltéttel megszórjuk. Ez lehet pirospaprika, szezámmag,mák, sajt, bors, nagy szemű tengeri só, bármi amit szeretünk. Forró sütőbe toljuk és enyhén barnára sütjük.


Kakaós-csíkos kalács

Hozzávalók:

Tészta:
0,5 kg liszt
3 tojássárga
5 dkg porcukor
2,5 dl tej
2 ek olaj
1 tasak instant élesztő
0,5 ek cukor
0,5 csomag sütőpor
pici só

Töltelék:
12,5 dkg vaj (fontos hogy szobahőmérsékletű legyen )
90 g porcukor
2 ek kakaó

A tejet picit meglangyosítjuk, az élesztővel és a 0,5 ek cukorral elkeverjük, majd lefedve kb 15 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet elszitáljuk a porcukorral, pici sóval és a sütőporral. Beledolgozzuk a sárgákat, az olajat és az élesztős tejet. Alaposan összegyúrjuk, majd lefedve állni hagyjuk kb 1 órát. A töltelékhez minden hozzávalót összedolgozunk, hogy egy jól kenhető krémet kapjunk.Ha szépen megkelt a tészta, akkor 3 részre osztjuk, kinyújtjuk és mindegyik lapot megkenjük a krémmel.Egyesével feltekerjük őket, majd összefonjuk. A tetejüket lekenjük egy felvert tojással és 180 fokon aranybarnára sütjük.

2015. szeptember 10., csütörtök

Házi tészta

Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 nagy tojás
pici só
 Nagyon könnyű dolgunk van, hiszen csak jó alaposan össze kell gyúrnunk a hozzávalókat. Először a lisztet és sót (most került bele egy jó adag bors és chili pehely) elkeverjük, majd beledolgozzuk az egész tojásokat és kb 10-15 perc alatt egynemű tésztává gyúrjuk. Ezután kinyújtjuk és tetszés szerint formázzuk-nálunk ez tésztakészítő géppel történt, de kézzel is meg lehet csinálni, csak úgy kicsit időigényes. Forró, lobogó, sós vízben főzzük meg (vagy szárítsuk meg). Nem kell neki sok idő, kb 5 perc.


2015. szeptember 9., szerda

Fűszeres tészta szósz télre

Hozzávalók:
1 fej hagyma felkockázva
3-4 gerezd zúzott fokhagyma
2 kg felkockázott paradicsom
1 kk só
bors,bazsalikom,kakukkfű,oregánó
1 kk Na-benzoát
(a férjemnek külön adagban kerül bele 2-3 db csípős paprika is)

A hagymát egy pici olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát és a fűszereket. Összekeverjük, felforraljuk, majd alacsony lángon sűrűre főzzük. Ez kb 1-1,5 óra, attól függően, hogy mennyire nedves a paradicsom. Ha már jónak ítéltük, akkor összeturmixoljuk az egészet, levesszük a tűzről, belekeverjük a Na-benzoátot és forró,tiszta üvegekbe töltjük. A tetejükre 2 fólia közé teszünk még egy kis tartósítószert és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Felhasználni ugyanúgy lehet, mint a bolti tésztaszószokat.

Menta/citromfűszörp

Hozzávalók:
2 l víz
2 kg cukor
50 g citromsav
2 citrom felkarikázva
2 nagy marék citromfű/menta

A mentát vagy citromfüvet egy nagy lábasba tesszük a felkarikázott citromokkal és a vízzel. Lefedjük és legalább 1 éjszakát állni hagyjuk. Másnap hozzáadjuk a cukrot és citromsavat, alaposan összeforraljuk, majd leszűrjük és tiszta üvegekbe töltjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.