Eperszörp/Mézes eperöntet

Hétvégén voltunk Anyóséknál epret szüretelni, de sajnos az eső előbb odaért, úgyhogy kénytelen voltam befőzni.

A szörphöz 2 kg epret megtisztítottam és leturmixoltam. Felöntöttem 1 l vízzel, majd kb 10 percig forraltam. Ekkor lehúztam a tűzről és leszűrtem. Lemértem a már szűrt lé súlyát (nekem kicsit több mint 2 kg volt) és visszatettem főni ugyanannyi tömegű cukorral(2 kg). Vagyis 1 kg eper léhez 1 kg cukrot adunk. KB 30 percig lassú tűzön forraltam, a habot folyamatosan leszedtem. Végül steril üvegekbe töltöttem. Nem használtam tartósítószert, mert hűtőben tárolva eláll addig amíg elfogyasztjuk.

Készült még belőle mézes eper öntet. Ehhez leturmixoltam 1 kg epret, majd leszűrtem. Elkevertem 20 dkg mézzel. majd üvegekbe töltöttem. 20 percig tartó vízfürdőben gőzöltem. Ebből csináltam eper levet is. Ehhez a leturmixolt, beédesített, de nem leszűrt levet felhígítottam szénsavas ásványvízzel. Páromnak nagyon ízlett.